Куриные голени, фаршированные грибами (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриные голени используйте свежие охлажденные.
Шампиньоны можно заменить вешенками или лесными грибами, только их нужно предварительно отварить.
Твёрдый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился.
Майонез подойдёт любой жирности, можно домашний.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Лук очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с 20 мл растительного масла, выложите туда лук и обжарьте на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.

Шампиньоны хорошо промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками вместе с ножкой и добавьте к луку. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Обжаренные грибы с луком снимите с огня и немного остудите.

Куриные голени хорошо промойте и обсушите бумажными салфетками.

Аккуратно отделите кожу от филе, стягивая её вниз.

Аккуратно отрежьте сустав со стянутой кожей.

Филе аккуратно отделите от костей.
(Кости нам больше не понадобятся.)

Нарежьте филе маленькими кубиками.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке, добавьте к нарезанному филе и перемешайте.

Добавьте обжаренные грибы с луком. Перемешайте.

Всыпьте соль, молотый чёрный перец, молотую паприку и сушёный чеснок. Перемешайте.
Начинка для голеней готова.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Плотно нафаршируйте кожу приготовленной начинкой. Края зафиксируйте зубочисткой или зашейте кулинарной нитью.
Фаршированные ножки подсолите и поперчите снаружи.

Форму для запекания застелите фольгой или пергаментом и смажьте оставшимся растительным маслом.
Выложите в форму фаршированные голени и с помощью кулинарной кисточки смажьте их майонезом.

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до подрумянивания. Время запекания зависит от мощности вашей техники.

Куриные голени, фаршированные грибами, готовы.
Подавайте блюдо к столу сразу после запекания, при желании дополнив кисло-сладким соусом, свежими или маринованными овощами и зеленью.

Приятного аппетита!