рецепт с фото пошаговый

Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке)

Фото к рецепту: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке)
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 serenar1   02.11.21

Для приготовления ленивых голубцов традиционно используем мясной фарш (у меня из индейки), рис, лук, морковь. А вот свежую капусту заменим квашеной. Готовятся такие голубцы-котлеты в духовке, запекаются в соусе из сметаны с помидорами и пряностями. Во время запекания весь соус впитывается в голубцы, и блюдо получается сочным и очень вкусным.

Продукты (на 4 порции)
Фарш из индейки - 350 г
Капуста квашеная - 200 г
Рис - 125 г (вес в сухом виде)
Помидоры - 200 г (2 шт.)
Лук репчатый - 160 г (2 шт.)
Морковь - 50 г (1 шт.)
Яйца - 1 шт.
Сметана 20 % - 3 ст. ложки
Масло подсолнечное - 4 ст. ложки
Паприка молотая - ½ ч. ложки
Кориандр (зёрна) - ½ ч. ложки
Тмин (семена) - ½ ч. ложки
Перец чёрный горошком - ½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.

Пошаговый фото рецептЛенивые голубцы с квашеной капустой (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Квашеную капусту слегка отжимаем от сока.
Пряности (перец горошком, кориандр и тмин) перемалываем с помощью мельнички.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №2

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
В кастрюльке на огне кипятим 250 мл воды, добавляем 1 щепотку соли и всыпаем рис. После повторного закипания уменьшаем огонь до минимума и варим рис до полуготовности, 8-10 минут. Крышку до окончания варки не поднимаем и рис не мешаем. Готовому рису даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №3

Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с них кожицу. Лук очищаем.
Одну луковицу и один помидор нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №4

Обжариваем лук на растительном масле 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №5

Добавляем капусту и обжариваем, помешивая, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №6

Добавляем нарезанный помидор.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №7

Перемешиваем и готовим несколько минут, до испарения жидкости. Затем остужаем.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №8

Соединяем в миске фарш, варёный рис и обжаренные овощи. Туда же разбиваем яйцо. Всыпаем соль и паприку. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №9

В форму для запекания вливаем 2 ст. ложки подсолнечного масла. Смоченными в воде руками формируем ленивые голубцы в виде котлет и выкладываем их в форму. У меня получилось 8 котлет-голубцов.
Отправляем форму с голубцами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №10

Готовим заливку для ленивых голубцов.
Оставшийся лук нарезаем мелкими кусочками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Разогреваем сковороду с оставшимся растительным маслом и обжариваем лук с морковью до мягкости, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №11

Оставшийся помидор нарезаем кубиками и тоже отправляем в сковороду.
Добавляем молотые пряности, сметану и лавровый лист.
Затем вливаем 200 мл воды.
Доводим до кипения, всыпаем соль и сахар. Томим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №12

По истечении времени достаём форму с голубцами из духовки. Заливаем голубцы сметанным соусом и отправляем обратно в духовку на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №13

Ленивые голубцы с квашеной капустой, запечённые в духовке, готовы.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №14

Подаём голубцы к столу в горячем виде. Вкусно со сметаной. Можно украсить блюдо свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке) - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке). Как приготовить Ленивые голубцы с квашеной капустой (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыГолубцы ленивые
Мясные блюдаПтица
В духовке
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной
11 спасибо 2702 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)