Запечённая утка, фаршированная кукурузной кашей с овощами

Подготовьте все ингредиенты.

Утку при необходимости обожгите над огнем, чтобы удалить остатки перьев. Хорошо промойте со всех сторон. Обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и молотым чёрным перцем со всех сторон.

Смажьте ложкой растительного масла и сбрызните лимонным соком.

Очистите зубчики чеснока. Раздавите широким лезвием ножа.
Тимьян промойте и обсушите. Внутрь утки добавьте раздавленный чеснок, нарезанный колечками горький перец (по вкусу) и веточки тимьяна. Отправьте птицу в холодильник на 1,5-2 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Очистите и промойте лук и морковь. Овощи обсушите салфеткой от лишней влаги и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте овощи на умеренном огне до мягкости, 4-5 минут, помешивая лопаткой.

Очистите сладкий перец. Разрежьте пополам. Удалите семена. Нарежьте перец кубиками. Добавьте к остальным овощам. Готовьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.

В сотейник влейте сливки, воду и молоко. Немного подсолите и доведите до кипения.
Промойте кукурузную крупу. В кипящую жидкость добавьте кукурузную крупу и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте кукурузную крупу 4-5 минут на небольшом огне.

Кукурузную кашу добавьте в сковороду к овощам.

Хорошо перемешайте. По вкусу подсолите и поперчите. Снимите с огня.

Нафаршируйте утку приготовленной начинкой из кукурузной каши и овощей.

Переложите птицу в форму для запекания, застеленную фольгой. Запекайте фаршированную утку в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 1,5 часов.

Периодически доставайте птицу из духовки и поливайте образовавшимся соком, чтобы получилась румяная корочка.
Увеличьте температуру духовки до 200 градусов и дайте птице ещё 15-20 минут подрумяниться. Крылышки и ножки заверните в фольгу, чтобы они не подгорели.
(Если у вас много времени, можно готовить утку при температуре 100-120 градусов 3-4 часа, в зависимости от размера утки. В этом случае она получится очень нежной и сочной.)

Утка, фаршированная кукурузной кашей с овощами, готова.

Приятного аппетита!