Куриные котлеты с картофелем и свёклой

Подготовьте все ингредиенты.
Куриное филе лучше использовать охлаждённое.
Свёклу выбирайте сочную и вкусную.
Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.

Свёклу хорошо промойте под проточной водой, затем отправьте в сотейник или кастрюлю с чистой водой. Свёкла должна быть практически полностью погружена в воду.
Варите свёклу на медленном огне 1-1,5 часа, до мягкости. Готовая свёкла легко прокалывается вилкой или шпажкой.
Отварную свёклу остудите, чтобы было удобно с ней работать.

Куриное филе промойте и обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок и вымойте. Лук нарежьте небольшими кусочками.

Подготовленные куриное мясо, лук и чеснок пропустите через мясорубку.

Картошку очистите, вымойте и обсушите салфеткой от лишней влаги. Натрите картофель на мелкой тёрке, добавьте к фаршу и перемешайте.
У меня картофель был очень сочный, поэтому я предварительно его немного отжала.

Остывшую свёклу очистите от кожицы, натрите на мелкой тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам и хорошо всё перемешайте.

В фарш вбейте яйцо, перемешайте.

Всыпьте манную крупу. По вкусу приправьте молотым чёрным перцем и солью. Снова перемешайте.

Фарш у меня получился средней густоты, при формовке он хорошо держит форму.

Разогрейте масло в сковороде. Наберите 1 ст. ложку с горкой фарша, влажными руками сформируйте котлету и выложите в разогретую сковороду. Аналогичным образом сформируйте нужное количество котлет для одной партии.

Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Продолжайте готовить в том же режиме до готовности, периодически переворачивая котлеты.
На обжаривание одной партии котлет мне понадобилось 8-10 минут на маленьком огне.

Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким образом пожарьте котлеты из оставшегося фарша. Всего у меня получилось 12 шт. весом по 65-70 г каждая.

Куриные котлеты с картофелем и свёклой готовы. Переложите на
тарелку и подавайте к столу.

Котлеты отлично сочетаются с любым гарниром. Также их можно подать самостоятельно с любимым соусом. Котлеты вкусные и в тёплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!