рецепт с фото пошаговый

Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой

Фото к рецепту: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой
 5 порций
 3 часа (ваши 50 мин)
 Sve4kaSV   03.08.21

Вкусная, аппетитная и яркая холодная закуска - рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой. Запечённые баклажаны отлично гармонируют с болгарским перцем. Сначала перец и баклажаны запекаются, а затем дополняются нежным сыром фета с чесноком и зеленью. Остаётся свернуть рулет, охладить и подать к столу.

Продукты (на 5 порций)
Баклажаны — 1,2 кг
Перец болгарский — 800 г
Сыр фета — 150 г
Чеснок — 5 г
Зелень свежая — 30 г
Масло растительное — 150 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептРулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой
Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны используйте среднего размера, с плотной мякотью, без повреждений.
Болгарский перец используйте мясистых сортов.
Зелень выбирайте на свое усмотрение. У меня петрушка.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №2

Начните с подготовки баклажанов. Баклажаны хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом или овощечисткой (у меня очень удобная овощечистка с широким лезвием) нарежьте баклажаны тонкими слайсами, толщиной 4-5 мм.
Если баклажаны горькие, замочите их в подсоленной холодной воде (25 г соли на 1 л воды) и оставьте на 30 минут. Затем перед запеканием обсушите баклажаны салфетками.
У меня баклажаны горечь не дают, я буду сразу запекать.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №3

Духовку включите для разогрева до 190 градусов.
Противень я всегда застилаю пергаментом. Смажьте пергамент растительным маслом, выложите туда баклажановые слайсы в один слой и смажьте их растительным маслом. Запекайте баклажаны при температуре 190 градусов до румяности. Мне понадобилось 20 минут. Через 10 минут я баклажаны перевернула, так как моя духовка не очень румянит верх.
Я запекала баклажаны в три захода.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №4

Запеченные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №5

Болгарский перец вымойте и обсушите. Смажьте перец растительным маслом, отправьте в духовку и запекайте 15-20 минут при температуре 200 градусов. Периодически я заглядывала в духовку и переворачивала перцы для равномерного запекания. Можно запекать вместе с баклажанами, если позволяет духовка. Я запекала всё по очереди.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №6

Подготовьте полиэтиленовый пакет. Переместите запеченные перцы в пакет. Завяжите пакет и оставьте перцы до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №7

Очистите чеснок, натрите на мелкой тёрке. Соедините сыр фета и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №8

Разомните фету вилкой до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №9

Кухонную доску застелите пергаментом или пищевой плёнкой в несколько слоев. Выложите баклажаны внахлест друг на друга в два ряда. У меня получился прямоугольник размером 28х30 см.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №10

Остывший болгарский перец очистите от кожицы и удалите семена. Разделите на небольшие сегменты.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №11

Выложите болгарский перец на баклажановые слайсы.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №12

Сверху смажьте фетой с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №13

Мелко нарежьте зелень, посыпьте сырный слой. При необходимости подсолите немного и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №14

Аккуратно, помогая себе пергаментом, сверните рулет.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №15

Заверните рулет в бумагу и отправьте в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь. Вес готового рулета - 1180 г.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №16

Освободите рулет от пергамента и разрежьте на кусочки. Для нарезки воспользуйтесь хорошо наточенным ножом. Можно слегка подморозить рулет для более красивой нарезки.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №17

Рулет из баклажанов с болгарским перцем, фетой и зеленью готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой. Как приготовить Рулет из баклажанов с болгарским перцем и фетой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулет
На праздничный стол
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком
Блюда из перцаПерец запеченный Блюда из сыра
33 спасибо 11372 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)