видео рецепт с фото пошаговый

Баклажаны, запеченные с сыром

Фото к рецепту: Баклажаны, запеченные с сыром
 videoculinary   07.06.17

Баклажаны очень популярны и их используют в кулинарии многих стран мира. Их варят, жарят, запекают, тушат, маринуют. Предлагаем вам рецепт очень вкусного итальянского блюда из баклажанов с сыром пармезан и моцареллой.

Продукты
Баклажаны - 900 г
Сыр моцарелла - 340 г
Сыр пармезан - 100 г
Соль - 2 ч. ложки
Яйца куриные - 4 шт.
Сухари панировочные - 200 г
Мука пшеничная - 100 г
Масло растительное - для жарки
*
Для соуса:
Помидоры - 1 кг
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 1 зубок
Соль - 5 ч. ложки
Базилик (листья) - 15 шт.

Видео рецептБаклажаны, запеченные с сыром
Пошаговый фото рецептБаклажаны, запеченные с сыром
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №1

Как приготовить баклажаны, запеченные с сыром и томатным соусом:

Очистим помидоры для томатного соуса. Для этого 1 килограмм спелых помидоров моем и надрезаем крест-накрест. Закладываем помидоры в кипящую воду на 15 секунд. Через 15 секунд перекладываем помидоры в ледяную воду.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №2

Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №3

Измельчаем 1 зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №4

Сливаем холодную воду, помидоры легко очищаем от кожицы и плодоножки. Нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №5

В сковороду с толстым дном наливаем 1,5-2 столовые ложки оливкового масла, немного разогреваем и добавляем подготовленный лук. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем измельченный зубчик чеснока, обжариваем, перемешивая, еще 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №6

Добавляем подготовленные помидоры и 1,5 чайные ложки соли, перемешиваем. Тушим на маленьком огне без крышки приблизительно 30 минут до готовности.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №7

При желании готовый соус можно протереть через сито или измельчить в блендере.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №8

900 грамм баклажанов моем, очищаем от кожуры и плодоножки. Нарезаем кружочками или пластинами толщиной 1 сантиметр.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №9

Подготовленные баклажаны присаливаем с двух сторон и выкладываем на одноразовое полотенце. Отставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №10

В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли и перемешиваем. Баклажаны протираем кухонным полотенцем - удаляем лишнюю соль и выделившуюся влагу.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №11

Панируем в муке, окунаем в яйцо и обваливаем панировочных сухарях. Обжариваем в глубоком масле, разогретом до 180 градусов, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №12

Готовые баклажаны выкладываем на одноразовое полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №13

Дно посуды, в которой будем запекать баклажаны с сыром пармезан, смазываем приготовленным помидорным соусом. Выкладываем слой баклажанов, поверх выкладываем слой сыра моцарелла, нарезанного пластинками толщиной 3 миллиметра. Посыпаем натертым сыром пармезан, смазываем помидорным соусом и посыпаем измельченным базиликом (райхон).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №14

Таким образом выкладываем два или три слоя.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №15

Верхний слой - моцарелла с пармезаном.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, запеченные с сыром - шаг №16

Запекаем баклажаны с сыром в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, до золотисто-румяной корочки.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны, запеченные с сыром. Как приготовить Баклажаны, запеченные с сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком
Блюда из помидоровПомидоры с сыром Блюда из сыра
9 спасибо 13403 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)