рецепт с фото пошаговый

Рагу из кабачков со свининой

Фото к рецепту: Рагу из кабачков со свининой
 4 порции
 1 час 5 мин (ваши 25 мин)
 Irina_Taskova   27.05.21

Ароматное и аппетитное рагу из небольшого набора овощей. Сочные молодые кабачки, репчатый лук и сладковатая морковь отлично гармонируют с нежной свининой. Соус из свежих помидоров объединяет их вместе, придавая приятный вкус. А чеснок и пряности добавляют пикантности блюду.

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 400 г
Кабачки (молодые) - 500-600 г (2 шт.)
Помидоры - 250 г (3 шт.)
Лук репчатый (некрупный) - 150 г
Морковь (некрупная) - 140 г (2-3 шт.)
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Перец красный острый молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
*
Петрушка свежая (для подачи) - 4-5 веточек

Пошаговый фото рецептРагу из кабачков со свининой
Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №2

Мякоть свинины нарежьте порционными кусочками не слишком крупного размера (на 1-2 укуса).

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №3

Лук и морковь очистите и промойте. Морковь нарежьте четвертинками кружочков или кубиками, лук - полукольцами.
Головку чеснока разберите на зубчики и очистите их.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №4

Сковороду хорошо разогрейте с небольшим количеством масла. Выложите туда кусочки мяса и на сильном огне обжарьте их до появления румяной корочки (на это уйдёт буквально 1-2 минуты на максимальном огне).

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №5

Огонь убавьте до среднего, выложите в сковороду морковь и зубчики чеснока. Всыпьте молотый перец чили. Помешивая, обжарьте примерно 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №6

Следом добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить ещё 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №7

Кабачки промойте, срежьте края с двух сторон. Кабачки нарежьте крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №8

Выложите кабачки в сковороду и, время от времени помешивая, обжаривайте 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №9

За это время подготовьте соус-заливку.
На помидорах сделайте крестообразный надрез. Выложите помидоры в миску и залейте кипятком. Оставьте на 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №10

Затем переложите помидоры в холодную воду на 30 секунд, после чего снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №11

С помощью погружного блендера измельчите помидоры в пюре. После, по желанию, можете протереть через сито, чтобы убрать семена.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №12

Приправьте томатное пюре солью, сахаром, молотым чёрным перцем и кориандром. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №13

В сковороду к мясу с овощами влейте томатное пюре. Также влейте немного воды (50-70 мл). Перемешайте, доведите содержимое сковороды до кипения. Уменьшите огонь до минимального (жидкость не должна кипеть!), накройте сковороду крышкой и тушите 25-40 минут, до готовности свинины (зависит от мягкости мяса и размера его нарезки).

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №14

Минут за 5 до готовности снимите пробу и по необходимости приправьте солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №15

Свежую петрушку промойте, обсушите и измельчите ножом. В конце приготовления присыпьте овощное рагу с кабачками и свининой нарубленной петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Рагу из кабачков со свининой - шаг №16

Рагу из кабачков со свининой готово к подаче!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из кабачков со свининой. Как приготовить Рагу из кабачков со свининой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
РагуОвощное рагу с мясом Рагу из кабачков Рагу из свинины
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из кабачковКабачки молодые Кабачки с чесноком Кабачки тушеные Блюда из моркови Блюда из помидоров
11 спасибо 6047 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)