рецепт с фото пошаговый

Гречневые вареники с картошкой и грибами

Фото к рецепту: Гречневые вареники с картошкой и грибами
 1 час (ваши 50 мин)
 Нэсси   10.03.21

Для приготовления теста используется смесь гречневой и пшеничной муки, поэтому тесто приобретает лёгкий привкус гречки и интересный тёмный цвет. Процессы вымешивания теста, изготовления начинки и формирования вареников - привычные. Не совсем обычно, правда, добавление в картофельно-грибную начинку соевого соуса. В результате получаем оригинальное и вкусное постное блюдо.

Продукты
Мука пшеничная - 180-200 г + для работы с тестом
Мука гречневая - 80 г (3 ст. ложки)
Картофель - 350 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Масло растительное - 4 ст. ложки
Соус соевый - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Укроп свежий - для подачи

Пошаговый фото рецептГречневые вареники с картошкой и грибами
Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №2

Гречневую (80 г) и пшеничную (около 170 г - это чуть больше стакана объёмом 250 мл) муку просеиваем и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №3

Тёплую воду (200 мл) смешиваем с 1 ст. ложкой растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №4

В муку вливаем воду с растительным маслом и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и не сильно липнуть к рукам.
При необходимости добавляем ещё муки.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №5

Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №6

Картофель вымываем, заливаем горячей водой и варим 20-25 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №7

Пока варится картофель и отдыхает тесто, готовим начинку.
Лук очищаем, вымываем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №8

Грибы очищаем, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №9

На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук 3-5 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №10

К луку добавляем грибы, вливаем соевый соус, 1-2 минуты обжариваем, уменьшаем огонь и готовим ещё 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №11

Готовый картофель немного остужаем, очищаем, нарезаем кусочками и разминаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №12

К пюре добавляем большую часть грибов с луком. Всыпаем соль (с учётом того, что соевый соус тоже солёный) и чёрный перец. Перемешиваем начинку. (Небольшую часть грибов с луком можно оставить для подачи.)

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №13

Тесто раскатываем достаточно тонко, подсыпая муку по мере необходимости, и выемкой или стаканом вырезаем кружочки.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №14

В центр каждого кружочка теста кладём 1-2 ч. ложки начинки, соединяем края, формируя вареники.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №15

В кипящую подсоленную воду кладём вареники. Повторно доводим воду до кипения и варим гречневые вареники с картофелем и грибами 4 минуты, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №16

Готовые вареники достаём шумовкой.
К оставшимся грибам с луком добавляем 1 ст. ложку растительного масла и смазываем вареники.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №17

Гречневые вареники с картошкой и грибами подаём горячими как самостоятельное блюдо. Сверху вареники можно посыпать мелко нарезанным укропом.

Фото приготовления рецепта: Гречневые вареники с картошкой и грибами - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гречневые вареники с картошкой и грибами. Как приготовить Гречневые вареники с картошкой и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с картошкой
ТестоТесто для вареников
Пост
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из гречки Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из картофеля Блюда из шампиньонов Блюда с соевым соусом
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)