рецепт с фото пошаговый

Заварное тесто для вареников

Фото к рецепту: Заварное тесто для вареников
 1 час (ваши 20 мин)
 Практика   31.03.15

Рецепт заварного теста для вареников поможет сделать тесто эластичным, его будет легко раскатать, при варке такое тесто не рвется, а вареники из заварного теста получаются особенно нежными.

Продукты
Мука - 2 стакана
Вода - 0,75-1 стакан
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептЗаварное тесто для вареников
Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №1

Продукты на заварное тесто для вареников.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №2

Как приготовить заварное тесто на вареники:

Мука просеивается, смешивается с солью.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №3

В муке, просеянной над миской, делается углубление, туда наливается масло.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №4

Вода доводится до кипения.

В муку вливается кипяток, размешивается деревянной лопаточкой или ложкой.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №5

Затем замешивается тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и густым.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №6

После этого тесту надо дать отдохнуть 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №7

Затем раскатать его колбасками примерно в палец толщиной, резать на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников - шаг №8

Кусочки теста тонко раскатывать.

Тесто получается мягкое, нежное, а воду, в которой будут вариться вареники, следует подсолить покруче, если они с соленой начинкой, если же со сладкой начинкой, воду можно почти не подсаливать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварное тесто для вареников. Как приготовить Заварное тесто для вареников?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоТесто для вареников
Пост
Вегетарианские
378 спасибо 45 2
галина Четверг, 09 Января 2014 г. 13:48 #

Спасибо, единственное тесто без яиц.

   
цитировать
Александра Суббота, 27 Декабря 2014 г. 01:27 #

Спасибо!

Просто, вкусно и минимум ингредиентов)

   
цитировать
Ольга Вторник, 07 Апреля 2015 г. 00:55 #
Надо попробовать
   
цитировать
Ирина Четверг, 30 Апреля 2015 г. 12:46 #

Простое в приготовлении тесто,надо попробывать. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Алена Четверг, 14 Мая 2015 г. 14:48 #

Будем пробувать Well

   
цитировать
Татьяна Суббота, 27 Июня 2015 г. 21:36 #

Сегодня делали вареники по этому рецепту. Тесто хорошее , но тонко раскатывать нельзя, рвутся при варке. А так очень вкусно.

   
цитировать
анастасия Понедельник, 29 Июня 2015 г. 07:49 #

а тесто надо чем нибудь накрывать ?

   
цитировать
валя Понедельник, 24 Августа 2015 г. 16:29 #

Тесто просто ужас!выкинула все,вареники получились скользкие и мягкие,как сопли.зачем такие рецепты добавлять?

   
цитировать
Татьяна Среда, 21 Октября 2015 г. 15:35 #
Сделала по вашему рецепту тесто, часть вареников налепила,поставила варить, вареники получились ужасные, как писала девушка выше, похоже на сопли, остальная часть теста оказалась в мусорном ведре
   
цитировать
Людмила Вторник, 27 Октября 2015 г. 07:52 #

Спасибо за рецепт. Вареники отменные. Тесто эластичное раскатывается тонко. Очень вкусно

   
цитировать
Виктория Четверг, 05 Ноября 2015 г. 10:14 #

Нет заварное даже пробовать НЕ буду

   
цитировать
Анна Воскресенье, 03 Января 2016 г. 00:43 #

Тесто получается отличное и действительно очень нежное, большое спасибо за рецепт!

   
цитировать
Катя Среда, 10 Февраля 2016 г. 19:03 #

Хороший и простой рецепт! Вареники шикарные, тесто тонко очень раскатывается. проблем при варке не возникло, так как я готовила на пару. Спасибо

   
цитировать
natan4562 Среда, 10 Февраля 2016 г. 20:18 #

Автору надо бы ответить может что не так сделали ,а у меня вопрос а вода должна быть очень горячей? Ато непонятно ,спасибо

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 12:27 #

Спасибо за рецепт! Вареники получились очень вкусные, тесто воздушное. При варке ни один вареники не развалился.

   
цитировать
Татьяна Среда, 02 Марта 2016 г. 19:56 #

Попробовали ваш рецепт теста,т.к.в доме не было яиц,все получилось ну очень вкусно,теперь только так и буду делать.спасибо вам:ir:

   
цитировать
Татьяна г.Сургут Понедельник, 14 Марта 2016 г. 11:35 #

Рецепт отличный, я знаю его давно. Но я из него делаю беляши или чебуреки.А на пельмени или вареники делаю тесто:Тесто как обычно, только вместо воды молоко,и 2 ст.ложки раст.масла.Тесто на пельмени просто супер.

   
цитировать
нико Понедельник, 28 Марта 2016 г. 11:26 #

Виктория
Нет заварное даже пробовать НЕ буду

Да кто ж Вас просит?

   
цитировать
галина Среда, 04 Мая 2016 г. 15:37 #

в вашем стакане сколько ml??...пишете 0,75-1 стакан...в стакане вроде 250ml...напишите подробнее пожалуйста

   
цитировать
галина Среда, 04 Мая 2016 г. 15:41 #

0,75 стакана наверно?...а то разгон в дозировке большой...уберите ошибку

   
цитировать
Ольга Среда, 29 Июня 2016 г. 10:38 #

Спасибо. Идеально подходит для вареников. Раскатывается тонко и не рвется при варке, не жесткое и неклеклое. После варки лучше выкладывать в тарелки небольшими порциями с достаточным кол-ом сливочного масла.

   
цитировать
Валентина Суббота, 23 Июля 2016 г. 21:25 #

Тесто вкусное.только вот при парке разваливается

   
цитировать
любовь Среда, 26 Октября 2016 г. 16:16 #

Слепила вареники, теперь посмотрим развалятся или нет при варке!

   
цитировать
Екатерина Суббота, 24 Декабря 2016 г. 18:26 #

Тесто просто ужас!Мягкое и вареники рвутся

   
цитировать
Дмитрий Вторник, 14 Февраля 2017 г. 13:08 #

Тесто прекрасное, превзошло все мои ожидания! Могу сказать, что те, кто возмущается, возможно, нарушили что-то в рецептуре, хочется пожелать им сделать заново, чтобы всё получилось. У меня с первого раза вышло то, что нужно, правда, я по привычке добавил немного соды, не знаю, насколько сильно это повлияло. Тесто не липнет ни к рукам, ни к посуде, не надо муки для раскатки и вымешивания.

По поводу того, что вареники расклеиваются заметил, что если колбаски из теста делать небольшими порциями и сразу же класть начинку и залеплять, то держатся вареники на отлично, но если подготовленные лепёшки чуток пересушить (когда делаешь сразу много заготовок), то вареники, естественно, развариваются. Буду пробовать и дальше, оттачивать мастерство, думаю, что главный секрет превосходных по качеству вареников и пельменей - это свежее тесто и оперативная с ним работа. Чтобы тесто не засыхало, сразу же после его замеса кладу в полотенце и в пакет, чтобы не испарялось. Кислорода из полотенца вполне хватает тесту для насыщения, а пакет не дал образоваться корочке. Желаю всем удачи и приятного аппетита!:)

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 13:19 #

Хорошее тесто!!!!!

   
цитировать
Роман Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 13:37 #

Спасибо, при замешивании тесто к рукам не прилипает +

   
цитировать
Анна Суббота, 07 Октября 2017 г. 08:32 #

У кого не получилось тесто, просто его нужно хорошо вымесить минут 20-30 и тогда все отлично получается. А из-за того что мало вымешено оно растекается

   
цитировать
Евгений Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 17:30 #

Еще не пробовал делать тесто, а уже вопрос: стакан какой? У меня получаются превосходные пирожки дрожжевые, и рецептура отлажена до граммов и мл., и я точно знаю, что это самое важное, поэтому и спрашиваю.

   
цитировать
Светлана Среда, 21 Февраля 2018 г. 20:48 #

Тесто прекрасное! Раскатывается до супертонкого....но это лишнее. Была удивлена нежностью после варки, понравилось очень

   
цитировать
Елизавета Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 18:53 #

Тесто отличное ! Воды добавляла сколько тесто возьмет,оно не должно прилипать к рукам. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
ЛЮДМИЛА Вторник, 27 Февраля 2018 г. 16:42 #

тесто нужно выдержать до остывания,а потом с ним работать.Пользуюсь таким рецептом много лет,оставляю в холодильнике лишнее,но и по истечению нескольких дней оно остается пригодным к употреблению.Еще с него жарю слоеные лепешки.Очень просто и вкусно.Раскатываю очень тонко,как на лапшу,смазываю растительным маслом,сворачиваю в рулет и закручиваю в кружок,затем снова раскатываю тонко.От масла оно слоится,колю вилкой и на раскаленную сковородку!Пожарив и остудив присыпаю сахарной пудрой.Вкусно,особенно в ПОСТ!

   
цитировать
Сколько все-таки воды Понедельник, 05 Марта 2018 г. 14:51 #

ЛЮДМИЛА
тесто нужно выдержать до остывания,а потом с ним работать.Пользуюсь таким рецептом много лет,оставляю в холодильнике лишнее,но и по истечению нескольких дней оно остается пригодным к употреблению.Еще с него жарю слоеные лепешки.Очень просто и вкусно.Раскатываю очень тонко,как на лапшу,смазываю растительным маслом,сворачиваю в рулет и закручиваю в кружок,затем снова раскатываю тонко.От масла оно слоится,колю вилкой и на раскаленную сковородку!Пожарив и остудив присыпаю сахарной пудрой.Вкусно,особенно в ПОСТ!
   
цитировать
Машенька Вторник, 13 Марта 2018 г. 20:48 #

Тесто получилось отличное! Вареники на ура! Правда я по привычке яйцо добавила еще:D воды на глаз добавляли, сколько мука впитает. Сильно тонкие которые получились, разварились. Делала в первый раз тесто для вареников-пельменей. Спасибо за рецепт :heart:

   
цитировать
Эля Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 11:22 #

Тесто замечательное, к рукам не пристает, эластичное:)

   
цитировать
Лилия Среда, 25 Апреля 2018 г. 10:01 #

Тесто хорошее,вареники нежные но только для вареников, на пельмени тесто не подходит,это сугубо мое мнение.

   
цитировать
Светлана Четверг, 24 Мая 2018 г. 20:19 #

Тесто хорошее ,сегодня делала. вымешивалось отлично .150мл воды и 300гр муки .не прилипает .тонко не расскатывайте и все получится .воду кипяток добавляла.

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 27 Мая 2018 г. 11:06 #

Шикарно!Я влюбилась в это тесто! Вареники нежнейшие, пробовала из него же делать чебуреки и жареные пирожки, домочадцы хвалят и просят ещё))) В воду нужно добавлять именно кипяток, вот только закипело и сразу выливать. Спасибо тому кто придумал это и большое тому кто поделился рецептом)) (на фото пирожки, если кому интересно, то это тоненькое тесто, если пирожки остынут, не станет дубовым, а останется мягким)

   
цитировать
Алиса Четверг, 07 Июня 2018 г. 15:48 #

Я и блины делаю из заварного теста...

   
цитировать
Жанна Пятница, 08 Февраля 2019 г. 07:09 #

Не знаю, что я сделала не так, но у меня после варки они тоже стали скользкие((

   
цитировать
Нина Воскресенье, 31 Марта 2019 г. 20:20 #

Тесто получилось с первого раза. В работе хорошее, эластичное и при варке не разваривается. Главное хорошо вымесить. Муки можно положить поменьше, потом добавить, если потребуется.

   
цитировать
Лилия Пятница, 17 Мая 2019 г. 22:59 #

Спасибо огромное ,все получилось с первого раза!интересно где можно применить ещё это тесто?

   
цитировать
азиза Понедельник, 10 Июня 2019 г. 11:15 #

а на сколько порций ?:heap:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)