видео рецепт с фото пошаговый

Вареники с картошкой, из заварного теста

Фото к рецепту: Вареники с картошкой, из заварного теста
 22 порции
 1 час (ваши 1 час)
 FooDee   04.03.19

Вареники с картошкой, из заварного теста, с которым очень просто и приятно работать. Такое тесто не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку и само по себе получается вкусным. Вареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников - просто находка!

Продукты (на 22 порции)
Для теста:
Мука - 280-320 г
Вода (горячая) - 100 мл
Масло сливочное или растительное - 30 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Яйцо - 1 шт.
*
Для начинки:
Картофель - 500 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - по вкусу
*
Для поджарки:
Бекон или сало - 70-100 г
Лук репчатый - 1 шт. (180 г)

Видео рецептВареники с картошкой, из заварного теста
Пошаговый фото рецептВареники с картошкой, из заварного теста
Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №1

Добавляем соль и масло в воду, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №2

Всыпаем часть муки. Нужно, чтобы тесто заварилось и немного остыло.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №3

Добавляем яйцо (при добавлении яйца все делаем очень быстро, чтобы яйцо не сварилось).

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №4

Добавляем оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №5

Замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от размера яйца и от качества самой муки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №6

Месим тесто 5 минут. Оставим "отдыхать" на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №7

Бекон нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №8

Для поджарки на холодную сковороду выкладываем бекон или сало и жарим на медленном огне, чтобы вытопить побольше жира.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №9

Лук нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №10

К бекону отправляем лук и жарим до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №11

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Добавляем сливочное масло, хорошо разминаем толкушкой до однородности. Даем начинке полностью остыть. В картофель по желанию можно добавить обжаренный лук, сало, грибы и т.д., уменьшив при этом количество картофеля, чтобы общее количество начинки было около 500 г.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №12

"Отдохнувшее" тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм, подпылив поверхность мукой. При помощи стакана или блюдца вырезаем круги. Диаметр моего стакана - 9 см. Можно делать вареники и поменьше. У меня получилось 22 больших вареника.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №13

Выкладываем 1 ч. ложку с горкой начинки по центру заготовки из теста на ту сторону, которая соприкасалась со столом, она не заветрена, поэтому края будут очень хорошо скрепляться. Тщательно защипываем края теста, формируя вареник.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №14

Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ч. ложка соли) и очень аккуратно размешиваем, чтобы не прилипли. После того как они всплывут, варим 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №15

Выкладываем вареники на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картошкой, из заварного теста - шаг №16

В готовые вареники с картошкой добавляем поджарку и перемешиваем. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с картошкой, из заварного теста. Как приготовить Вареники с картошкой, из заварного теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с картошкой
ТестоЗаварное тесто Тесто для вареников
Блюда из картофеля
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)