Гречка со стручковой фасолью, болгарским перцем, кукурузой и яйцами

Подготовьте продукты по списку. При необходимости нарежьте замороженные или свежие овощи небольшими кусочками. Замороженные овощи предварительно не размораживайте.

Промойте гречневую крупу 2-3 раза, пока вода не станет прозрачной.

Поместите гречневую крупу в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь до небольшого, накройте кастрюлю крышкой и варите гречку 18-20 минут, пока вся вода не впитается. Выключив огонь, позвольте гречке настояться ещё 10 минут.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте замороженные овощи и, помешивая, обжарьте 7-8 минут, до готовности.

Уменьшите огонь до небольшого, добавьте в сковороду гречку. Перемешайте и приправьте по вкусу, добавив немного соли и чёрного молотого перца.

Сделайте в смеси гречки и овощей четыре небольших углубления и разбейте в них куриные яйца. Слегка присолите и поперчите яйца.

Готовьте блюдо на небольшом огне ещё 6-7 минут, до желаемой степени готовности яиц.

Гречка со стручковой фасолью, болгарским перцем, кукурузой и яйцами готова. При желании присыпьте блюдо щепоткой свежей зелени и подавайте к столу.