Тушёный картофель с консервированной фасолью

Подготавливаем все ингредиенты. Консервированную фасоль можно взять любую. Помидор можно заменить томатной пастой.

Очищаем лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь – соломкой.

Лук отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду и жарим до прозрачности, примерно 1-2 минуты.

Затем добавляем морковь. Готовим всё под крышкой примерно 5 минут, не давая овощам сильно зарумяниваться.

Помидор нарезаем мелкими кусочками.

Добавляем помидор в сковороду и, накрыв крышкой, тушим овощи ещё минут 5-10. Если овощи недостаточно сочные, можно добавить немного воды.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками.

Картофель кладём к тушёным овощам.

Заливаем 150-180 мл воды, и тушим картофель до полуготовности, около 15 минут.

Консервированную фасоль промываем, даём стечь воде.

Добавляем фасоль к овощам.

Солим, перчим, добавляем лавровый лист и прованские травы. Можно взять приправу для картофеля. Тушим ещё 5-10 минут.

Тушёный картофель с консервированной фасолью готов.
Готовое рагу подаём, посыпав свежей зеленью.