Сливочный соус с грибами (и курицей)

Как приготовить сливочный соус с грибами (и курицей):

Одну среднюю луковицу нарезаем полу- или четвертькольцами.

Несколько больших шампиньонов или кучку мелких нарезаем крупно.

Одно куриное филе обрабатываем, нарезаем на кусочки для обжаривания, солим, перчим.

И обжариваем на растительном масле до подходящей вам степени. Обжаренную курицу снимаем на тарелку.

А в той же сковороде обжариваем лук с грибами до золотистости, при необходимости добавив масла. Когда грибы с луком обжарились, добавляем немного белого сухого вина и столовую ложку мёда. Хорошо перемешиваем и тушим до выкипания вина. (Вино можно заменить на осветлённый яблочный сок или на небольшое количество яблочного уксуса.)

Когда вино выкипело, добавляем сливки. У меня десятипроцентные. Сливки можно взять более жирные.

Добавляем в сливки пару столовых ложек плавленого сыра и размешиваем его в сливках до однородности. Нам нужно добиться кремовой консистенции соуса. Если сливки при добавлении в сковороду у вас свернулись, плавленый сыр это снивелирует.

Возвращаем в сковороду курицу.

Соус солим и перчим. Тушим его столько, сколько считаете нужным для того, чтобы ингредиенты "подружились". Чем дольше тушим, тем сильнее размягчается курица и тем сильнее уваривается соус.

Этот соус можно готовить без мяса и подавать его к чему угодно. Если делать его с мясом, то можно подавать с любым гарниром. А если положить в соус побольше лука и грибов, то можно обойтись и без гарнира.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!