рецепт

Борщ Селянский

Овощи нарезать соломкой, картофель дольками. Свеклу тушить с томатом-пюре, свекольным квасом и жиром, снятым с бульона. Коренья и лук спассеровать с жиром. Отдельно сварить фасоль. В горячий бульон заложить, соблюдая последовательность: капусту, картофель, тушеную свеклу, спассерованные коренья и фасоль, специи, «букет». За 3—5 минут до окончания варки добавить нарезанные яблоки и растертый шпик с зеленью. Заправить борщ по вкусу, «букет» удалить.

Отпускать борщ с куском вареной баранины, сметаной и зеленью. Можно в борщ добавить 2—3 пампушки.

Для пампушек из дрожжевого теста выпечь булочки ( 2—3 шт.). За 10—15 минут до отпуска смочить их в соусе, приготовленном следующим способом: растереть чеснок с солью, постепенно добавляя сначала растительное масло, а потом холодную кипяченую воду.

Продукты
кости 100г
баранина 39г
свекла 60г
капуста белокочанная 80г
картофель 75г
фасоль 20г
яблоко 8г
морковь 10г
зелень петрушки 8г
зелень 4г
лук 15г
сало 15г
сало копчёное 10г
томатное пюре 15г
квас свекольный50г
сметана 15г
специи  по вкусу
Для пампушек:
мука 40г
вода 16г
сахар 2.5г
дрожжи 1.25г
масло растительное в тесто1г
Для соуса:
чеснок 2.5г
масло растительное 2.5г
вода 10г
соль 0.5г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ Селянский. Как приготовить Борщ Селянский?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ с пампушками Борщ с фасолью Борщ с чесноком
Борщ со свеклой
СупыСуп из баранины
Украинская кухня
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из фасолиФасоль с мясом Блюда из яблок Борщи
1 спасибо 1923 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)