рецепт с фото пошаговый

Лагман с бараниной

Фото к рецепту: Лагман с бараниной
 5 порций
 2 часа 20 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   22.06.21

Лагман с бараниной получается невероятно вкусным и наваристым. Обилие овощей и зелени подарит просто восхитительный вкус и аромат, а мясо и домашняя лапша делают блюдо очень сытным. Такое яркое и насыщенное блюдо непременно придётся по вкусу.

Продукты (на 5 порций)
Баранина (мякоть) - 450-500 г
Лук репчатый - 200 г (2 шт.)
Перец болгарский - 180 г (1 шт.)
Баклажан - 220 г (1 шт.)
Помидор - 220 г (1 шт.)
Морковь - 170 г (1 шт.)
Чеснок - 3 зубчика
Перец чили - 5-7 г
Томатная паста - 30 г
Масло растительное - 50 мл
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Кинза свежая - 3-4 веточки
Базилик свежий - 3-4 веточки
Зира (семена) - ½ ч. ложки
Кориандр (семена) - ½ ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (или по вкусу)
Вода - 1-1,2 л
*
Для лапши:
Мука - 400 г (+100 г для подпыла стола и работы с тестом)
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Вода - 150-200 мл

Пошаговый фото рецептЛагман с бараниной
Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №3

В казане разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, примерно 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №4

Промываем баранину и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №5

Добавляем в казан с луком мясо, всыпаем соль, чёрный молотый перец и зиру.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №6

На большом огне, помешивая, обжариваем мясо до испарения почти всего сока, около 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №7

Морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №8

Сладкий перец очищаем от семян и также нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №9

Баклажан нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №10

Отправляем к мясу овощи, перемешиваем и тушим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №11

Заливаем помидор кипятком на 1 минуту, затем окунаем в холодную воду и очищаем от кожицы. Мякоть помидора нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №12

В казан выкладываем помидор и томатную пасту. Тушим 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №13

Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №14

Добавляем в казан острый перец и вливаем 1-1,2 л кипятка. Тушим содержимое казана на медленном огне 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №15

Очищаем и измельчаем чеснок.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №16

Отправляем в казан чеснок и кориандр. Пробуем и, если нужно, досаливаем. Тушим ещё 5 минут, затем выключаем нагрев и даём настояться.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №17

В это время приготовим лапшу. В миску с мукой вбиваем яйца и солим.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №18

Хорошо перемешиваем и частями вливаем воду (примерно 150-200 мл), замешивая тесто,

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №19

У нас получается мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №20

Кладём тесто в пакет и оставляем на 1 час в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №21

Затем обильно подпыляем стол мукой и выкладываем туда тесто, делим на 2-3 части. Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №22

Продолжая подпылять тесто и руки мукой, сворачиваем тесто в рулет.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №23

Рулет нарезаем и разбираем на лапшу.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №24

Так проделываем со всем тестом. Всю лапшу хорошо пересыпаем мукой.
В кастрюле доводим до кипения 2-3 л воды. Воду немного подсаливаем.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №25

Кладём в воду лапшу, доводим до кипения и варим 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №26

Откидываем лапшу на дуршлаг и даём стечь воде.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №27

Измельчаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Лагман с бараниной - шаг №28

На дно глубокой тарелки кладём лапшу, затем добавляем мясо с овощами и вливаем пару половников жидкости. Щедро посыпаем зеленью. Лагман с бараниной готов к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лагман с бараниной. Как приготовить Лагман с бараниной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях
СупыСуп из баранины Суп с лапшой
Рецепты изделий из тестаЛапша
В казане
Обед
Блюда из баклажанов Блюда из перца Блюда из помидоров
3 спасибо 2125 1 0
Танака-кун Четверг, 29 Июля 2021 г. 10:25 #

Лагман сытный и аппетитный😋

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)