рецепт с фото пошаговый

Рыбные зразы с грибами (без яиц)

Фото к рецепту: Рыбные зразы с грибами (без яиц)
 8 порций
 55 мин (ваши 45 мин)
 Yuliya-s   17.04.24

Рыбные котлеты с грибной начинкой − сочные и нежные. В рыбный фарш не добавляются яйца, а дополняется он панировочными сухарями и овощами. Начинка из обжаренных грибов с луком придаёт зразам яркий вкус и аромат.

Продукты (на 8 порций)
Для зраз:
Фарш рыбный - 500 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 70 г
Чеснок - 2 зубчика
Сухари панировочные - 50 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/6 ч. ложки
*
Для начинки:
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - щепотка
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
*
Сухари панировочные (для панировки) - 30 г
Масло растительное (для жарки) - 60 мл (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептРыбные зразы с грибами (без яиц)
Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Рыбный фарш можно взять любой, у меня - из хека.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №2

Рыбный фарш перекладываем в миску.
Репчатый лук очищаем, измельчаем в блендере или натираем на крупной тёрке, добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №3

Морковь очищаем, натираем на мелкой или средней тёрке. Добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №4

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №5

Туда же - панировочные сухари, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №6

Всё хорошо перемешиваем. Готовый фарш помещаем в холодильник, пока будем готовить начинку.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №7

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №8

Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем лук на среднем огне 3-5 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №9

Шампиньоны промываем, обсушиваем. Нарезаем очень мелко, перекладываем к луку.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №10

Обжариваем грибы около 10 минут, до подрумянивания и полного испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №11

В конце приготовления солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №12

Перемешиваем и оставляем остыть.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №13

Фарш делим на кусочки весом около 90 г, формируем колобки. У меня получилось 8 штук.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №14

Колобок расплющиваем в лепёшку. В центр выкладываем 1/8 часть грибной начинки (или по количеству рыбных заготовок).

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №15

Защипываем края лепёшки (как пирожок), чтобы начинка оказалась внутри.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №16

Формируем зразы с начинкой овальной формы.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №17

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №18

Выкладываем зразы на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом (примерно 2 ст. ложки). Масло должно покрывать всю поверхность сковороды. Обжариваем зразы 3-4 минуты на среднем огне, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №19

Затем переворачиваем, делаем огонь ниже среднего. Жарим зразы под крышкой до готовности и подрумянивания, примерно 5 минут. Так готовим все зразы, по необходимости добавляя масло.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №20

Рыбные зразы с грибами (без яиц) готовы. Можно подавать их с любым соусом, например из хрена.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с грибами (без яиц) - шаг №21

Это блюдо идеально сочетается с овощным салатом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбные зразы с грибами (без яиц). Как приготовить Рыбные зразы с грибами (без яиц)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Зразы КотлетыКотлеты из рыбы Рыбные котлеты Рыбные блюда
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из моркови Блюда из фаршаФарш рыбный Блюда из хека Блюда из шампиньонов
3 спасибо 1101 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)