Рыбные тефтели с рисом, запечённые в томатном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты. Ещё понадобится 25 г муки.

Рис по желанию промываем, всыпаем в кипящую воду (200 мл). Варим после закипания почти до готовности, 15 минут. Готовый рис откидываем на дуршлаг, остужаем.

Укроп мелко нарезаем.
Рыбный фарш, зелень и остывший рис перекладываем в миску.
Вбиваем яйцо.

Солим (1 ч. ложка) и перчим (1/8 ч. ложки). Всё хорошо перемешиваем.

Всыпаем муку.

Ещё раз хорошо перемешиваем.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем некрупными кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

Обжариваем лук в сковороде с разогретым растительным маслом 3 минуты на среднем огне.

Добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут, до мягкости.

Добавляем томатную пасту.

Вливаем 200 мл воды. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

Соус переливаем в форму.

Из фарша формируем тефтельки весом примерно 40 г (с теннисный шарик). Получилось 13 тефтелек. Выкладываем их в форму для запекания. Добавляем лавровый лист и перец горошком.

Отправляем форму с тефтелями в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем 45 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рыбные тефтели с рисом, запечённые в томатном соусе, готовы.

Перекладываем тефтельки на тарелку и подаём.

Приятного аппетита!