Запеканка из кабачков с индейкой и помидорами

Подготавливаем продукты.

Кабачки натираем на крупной тёрке, солим, переминаем руками и оставляем на 3 минуты.

Сыр натираем на крупной тёрке.
Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 5-7 минут, до мягкости и золотистости.

Выкладываем к луку индюшиный фарш. Всыпаем чёрный молотый перец, сушёные томаты, сушёный чеснок и приправу для птицы.
Обжариваем, разбивая комочки, 5-7 минут, до полуготовности.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Помидоры нарезаем кружочками.

Чеснок нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через пресс.

Свежую зелень измельчаем.

В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сметану, всыпаем соль. Перемешиваем венчиком до однородности.

Кабачки слегка отжимаем от жидкости и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Выкладываем на кабачки весь фарш с луком.

Сверху распределяем чеснок.

Следующий слой - кружочки помидоров.

Посыпаем сыром.

Заливаем содержимое формы яичной смесью.

Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Запеканка из кабачков с индейкой и помидорами готова.

Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и подаём к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!