рецепт с фото пошаговый

Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке

Фото к рецепту: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке
 4 порции
 1 час 25 мин (ваши 25 мин)
 Лялич   16.05.23

Приготовление печени требует некоторых кулинарных навыков, но по этому рецепту у вас непременно получится нежная и мягкая печень. Она сначала вымачивается в молоке, а потом тушится в соусе из ряженки и измельчённого лимона. Получается с приятным ароматом.

Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья - 500 г
Молоко - 200 мл
Ряженка - 300 мл
Сало - 100 г
Лимон (для цедры и сока) - 100 г
Мука - 50 г
Масло растительное - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень свежая (для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептГовяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №2

У говяжьей печени удалите прожилки и плёнки. Нарежьте печень ломтиками толщиной 0,5 см.
Выложите печень в миску и залейте молоком. Оставьте при кухонной температуре на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №3

Лимон тщательно вымойте в горячей воде с мягкой щеткой и обсушите. Срежьте с лимона цедру, не задевая белую часть и выжмите сок. Цедру и сок пробейте блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №4

Сало нарежьте мелкими кусочками и выложите в горячую сковороду смазанную растительным маслом. Обжаривайте сало на среднем огне до состояния шкварок, на это уйдёт примерно 5-7 минут. Уберите шкварки со сковороды, они нам больше не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №5

В пакет насыпьте муку, соль и перец. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №6

Переложите печень из молока в пакет и хорошо потрясите, кусочки должны полностью покрыться мукой.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №7

Положите печень на горячую сковороду с растопленным салом и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Уберите печень на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №8

В сковороду влейте ряженку.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №9

Добавьте лимонную массу, посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №10

Верните печень в сковороду и тушите на среднем огне в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №11

Говяжья печень, тушеная в лимонном соусе на ряженке, готова. Подавайте сразу с любым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке. Как приготовить Говяжья печень, тушенная в лимонном соусе на ряженке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГуляшГуляш из печени
Мясные блюдаГовядина
Обед Ужин
Блюда из лимонов Блюда из молока Блюда из печениПечень говяжья Печень тушеная Блюда из ряженки
2 спасибо 2442 2 0
Marmeladnaya_beda Воскресенье, 30 Июля 2023 г. 18:13 #

Выглядит потрясающе в момент приготовления. А на вкус в итоге один лимон😬

   
цитировать
Лялич Понедельник, 31 Июля 2023 г. 21:25 #

Marmeladnaya_beda
Выглядит потрясающе в момент приготовления. А на вкус в итоге один лимон😬

Ну вкус у всех разный, поэтому любой рецепт подгоняют под себя. Нам было нормально.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)