Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель

Подготавливаем продукты.

Макароны отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. (У меня на это ушло 8-9 минут.) Промываем под холодной водой, чтобы они были рассыпчатыми до момента использования.

Лук, морковь и чеснок очищаем. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке, чеснок мелко рубим.

В сковороде растапливаем 30 г сливочного масла, выкладываем лук, морковь и чеснок и обжариваем на огне ниже среднего 3-4 минуты, до прозрачности лука, но не до золотистого цвета.

Тем временем помидор выкладываем в мисочку, сверху делаем крестообразный надрез. Заливаем помидор кипятком, оставляем на пару минут.

Затем с помидора снимаем кожицу, мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем помидор в сковороду к овощам, перемешиваем, готовим всё вместе около 5 минут.

Добавляем к овощам фарш, перемешиваем, солим, перчим, жарим до готовности фарша. Снимаем с огня.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В микроволновке или в кастрюле разогреваем молоко до горячего состояния (точная температура не принципиальна).
В другой кастрюльке на медленном огне растапливаем сливочное масло.

В кастрюльку с растопленным маслом всыпаем муку и при постоянном помешивании обжариваем её около 1 минуты.

В кастрюльку с мукой при непрерывном помешивании вводим горячее молоко.

Солим, перчим и варим соус до момента, когда он только начнёт закипать. Снимаем с плиты.

В форму для запекания насыпаем половину отваренных макарон, вливаем к ним 1/3 часть от всего приготовленного соуса, перемешиваем. Разравниваем одним слоем по дну формы.

В мясную начинку на сковороде добавляем 1/2 оставшегося соуса, перемешиваем и выкладываем на слой макарон.

На мясной слой выкладываем оставшиеся макароны.

Заливаем их оставшимся соусом.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Верх блюда должен подрумяниться.

Запеканка готова, можно подавать.

Приятного аппетита!