Рис с куриным фаршем и омлетом (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш можно брать любой. У меня куриный.
Также понадобится кипяток.

Сначала необходимо поставить вариться рис. Для этого рис промойте, переложите в кастрюльку и залейте кипятком (800 мл). Всыпьте соль по вкусу.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь и оставьте рис вариться до готовности (минут на 15-20, в зависимости от сорта риса).

Пока рис варится, очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь - соломкой.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (30 мл) и обжарьте лук с морковью на сильном огне 3 минуты, часто перемешивая.

К обжаренным овощам переложите фарш.

Перемешивая и разбивая комочки фарша, обжарьте его 5 минут на сильном огне.

Томатную пасту разбавьте кипятком (100 мл) и добавьте в сковороду. Всыпьте соль и перец.

Перемешайте и оставьте фарш тушиться на медленном огне под крышкой на 10 минут.

К этому времени рис должен свариться.

Отбросьте рис на дуршлаг. При необходимости промойте небольшим количеством воды и дайте воде стечь.

В другой сковороде разогрейте подсолнечное масло (30 мл) и переложите туда рис. Обжарьте рис, часто помешивая, на сильном огне 5 минут.

Яйца разбейте в миску.

Разболтайте яйца вилкой.

Отодвиньте рис на одну сторону сковороды, на вторую вылейте яичную смесь.

Держа нагрев плиты максимальным, дождитесь, пока низ яичной массы не начнет схватываться (1 минуту).

Как только это произойдёт, лопаткой начните перемешивать яйца с рисом.

Продолжайте проделывать эту процедуру, пока кусочки яиц не смешаются с рисом более-менее равномерно.

Рис с яйцом переложите в сковороду к куриному фаршу в томатном соусе.

Держа сковороду на среднем огне, перемешайте рис с фаршем и прогрейте 2 минуты.

Рис с куриным фаршем и яйцом готов.
Блюдо получается очень сытным и вполне самодостаточным. Прекрасный вариант для обеда или ужина!

Подавайте блюдо в горячем виде, по желанию посыпав зеленью. Приятного аппетита!