рецепт с фото пошаговый

Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом

Фото к рецепту: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом
 6 порций
 Yuliya-s   22.04.21

Хотя суп и готовится с мясом, но благодаря отсутствию в рецепте картофеля и других сытных ингредиентов суп получается достаточно лёгким. Молодая капуста и обилие витаминной зелени придают блюду свежесть. Шпинат и щавель добавляются в равных пропорциях, поэтому вкус супа очень сбалансированный и приятный, с едва уловимой кислинкой.

Продукты (на 6 порций)
Свинина - 350 г
Капуста белокочанная молодая - 300 г
Щавель - 80 г
Шпинат - 80 г
Морковь - 140 г
Лук зелёный - 30 г
Петрушка свежая - 25 г
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Лавровый лист - 4 шт.
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Вода - 1,9 л

Пошаговый фото рецептСуп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом
Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №2

Свинину нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №3

Заливаем мясо в кастрюле водой (1,8-2 л), доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №4

После закипания тщательно снимаем пену, затем добавляем лавровый лист и всыпаем 0,5 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №5

Варим мясо на маленьком огне под крышкой около 30-40 минут, до мягкости. В конце приготовления вынимаем из кастрюли лавровые листики.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №6

Морковь очищаем и нарезаем маленькими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №7

Капусту шинкуем короткими полосками (не слишком тонкими).

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №8

Щавель и шпинат промываем, излишки воды стряхиваем. Отрезаем толстые грубые стебли, а листья шинкуем тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №9

Петрушку промываем, излишки воды стряхиваем. Отрезаем грубые стебли, а листья мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №10

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь около 5 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №11

Морковь перекладываем в кастрюлю с мясом, стараясь, чтобы масло осталось в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №12

Зелёный лук мелко шинкуем и выкладываем на сковороду с оставшимся после обжаривания моркови маслом.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №13

Прогреваем лук 1-2 минуты. Цвет лука не должен измениться.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №14

Слегка обжаренный зелёный лук выкладываем в кастрюлю вслед за морковью.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №15

Затем сразу же добавляем в кастрюлю молодую капусту, щавель, шпинат и петрушку.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №16

Всыпаем 0,5 ч. ложки соли. Пробуем. Если нужно, досаливаем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №17

Варим суп 7 минут и выключаем огонь. Оставляем суп постоять под крышкой еще 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом - шаг №18

Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом разливаем по порциям и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом. Как приготовить Суп со свининой, молодой капустой, щавелем и шпинатом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиЗеленый борщ
СупыСуп из свинины Суп щавелевый Супы с овощами
ЩиЩи из свежей капусты
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из шпината Блюда из щавеля
3 спасибо 5375 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)