Суп с овощами, шпинатом и фрикадельками из мясного фарша с кунжутом

Подготовьте все ингредиенты. Брокколи подойдет свежая или замороженная.
Фарш можно взять говяжий, свиной или смешанный, я использовала куриный.

Очистите и промойте лук. Нарежьте его небольшими кубиками.

Понадобится кастрюля объёмом 4 л. Разогрейте в кастрюле растительное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.

Очистите и промойте морковь. Натрите на крупной тёрке.

Тёртую морковь добавьте в кастрюлю к луку. Перемешайте. Готовьте на небольшом огне 5-6 минут.

Очистите от семян болгарский перец. Нарежьте кубиками.

Добавьте перец в кастрюлю к остальным овощам. Перемешайте.

Влейте 2 л воды. Можно добавить холодную или кипяток. Перемешайте и доведите до кипения.

Очистите картофель и нарежьте кубиками.

Добавьте картошку в кипящий суп. Перемешайте и снова доведите до кипения.

К фаршу добавьте кунжут, всыпьте 1 ч. ложку соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте и слегка отбейте фарш.

Сформируйте влажными руками маленькие фрикадельки.

Опустите мясные шарики в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте 8-10 минут на небольшом огне.

Промытые соцветия брокколи разрежьте на небольшие кусочки.

Добавьте брокколи в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте 7-10 минут на маленьком огне.

Промойте шпинат и нарежьте произвольными кусочками.

Добавьте шпинат в кастрюлю. Всыпьте 1 ч. ложку соли, перемешайте и доведите до кипения. Варите 1 минуту.
Затем отключите огонь.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 8-10 минут.

Суп с фрикадельками, шпинатом и сладким перцем готов к подаче.
Приятного аппетита!