рецепт с фото пошаговый

Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе

Фото к рецепту: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе
 3 порции
 30 мин (ваши 25 мин)
 Нэсси   31.03.21

Ещё один рецепт в копилку оригинальных блюд из куриных бёдрышек. Готовим отбивные из филе бедра с "припечатанным" беконом, а затем тушим их в соусе из сливок, белого вина, горчицы, чеснока и петрушки. При обжаривании куриное мясо пропитывается копчёным ароматом бекона. А тушение в соусе делает отбивные сочными и нежными, насыщает их приятным сливочным вкусом с лёгкой горчинкой и винными нотками. Получается очень гармонично и вкусно!

Продукты (на 3 порции)
Куриные бёдра - 580 г (3 шт.)
Бекон сырокопчёный - 50-70 г (9-12 полосок)
Масло сливочное - 20 г
Масло оливковое - 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мука (для панировки) - 2-3 ст. ложки
*
Для соуса:
Сливки жирностью 30% - 100 мл
Вино белое сухое - 50 мл
Чеснок - 1 зубчик
Горчица (готовая приправа) - 1 ч. ложка
Зелень петрушки - 10-12 веточек

Пошаговый фото рецептКуриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе
Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Кроме того, для приготовления соуса будет необходимо 150 мл горячей воды.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №2

Куриные бёдрышки промываем, отделяем кожу и косточки. Обсушиваем получившееся филе с помощью бумажных полотенец.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №3

Куриное мясо заворачиваем в пищевую плёнку и осторожно отбиваем с двух сторон, выравнивая кусочек по толщине.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №4

Разворачиваем плёнку и на отбитое бедро равномерно выкладываем полоски бекона.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №5

Снова заворачиваем плёнку и отбиваем бекон с куриным мясом, как бы "прибиваем" бекон к бёдрышку.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №6

Снимаем плёнку и аккуратно панируем отбивную в муке.
Аналогичным способом подготавливаем остальные отбивные.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №7

В разогретую сковороду вливаем оливковое масло и добавляем к нему кусочек сливочного масла. Выкладываем в сковороду отбивные беконом вниз и уменьшаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №8

Сторону отбивных без бекона солим и перчим. Обжариваем на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности. Масло не должно гореть.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №9

Обжаренные бёдрышки с беконом выкладываем на тарелку и накрываем фольгой, чтобы не остыли.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №10

В оставшемся от обжаривания курицы масле готовим соус. Очищенный чеснок пропускаем через пресс и слегка прогреваем в масле (секунд 20).

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №11

Вливаем вино и даём ему возможность немного покипеть на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №12

В сковороду вливаем сливки, 150 мл горячей воды и добавляем горчицу. Перемешиваем, даём закипеть, уменьшаем огонь и томим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №13

Петрушку промываем, встряхиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №14

Добавляем в загустевший соус зелень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №15

Добавляем отбивные и тушим 2-3 минуты. Курица за это время должна пропитаться соусом.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №16

Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе, подаём горячими, с любимым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе. Как приготовить Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Свинина Отбивные
Рецепты соусовСоус сливочный Соус чесночный
На праздничный стол
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриные бедрышки Курица в сливочном соусе Курица жареная
4 спасибо 1302 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)