Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.
Кроме того, для приготовления соуса будет необходимо 150 мл горячей воды.

Куриные бёдрышки промываем, отделяем кожу и косточки. Обсушиваем получившееся филе с помощью бумажных полотенец.

Куриное мясо заворачиваем в пищевую плёнку и осторожно отбиваем с двух сторон, выравнивая кусочек по толщине.

Разворачиваем плёнку и на отбитое бедро равномерно выкладываем полоски бекона.

Снова заворачиваем плёнку и отбиваем бекон с куриным мясом, как бы "прибиваем" бекон к бёдрышку.

Снимаем плёнку и аккуратно панируем отбивную в муке.
Аналогичным способом подготавливаем остальные отбивные.

В разогретую сковороду вливаем оливковое масло и добавляем к нему кусочек сливочного масла. Выкладываем в сковороду отбивные беконом вниз и уменьшаем огонь.

Сторону отбивных без бекона солим и перчим. Обжариваем на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности. Масло не должно гореть.

Обжаренные бёдрышки с беконом выкладываем на тарелку и накрываем фольгой, чтобы не остыли.

В оставшемся от обжаривания курицы масле готовим соус. Очищенный чеснок пропускаем через пресс и слегка прогреваем в масле (секунд 20).

Вливаем вино и даём ему возможность немного покипеть на среднем огне.

В сковороду вливаем сливки, 150 мл горячей воды и добавляем горчицу. Перемешиваем, даём закипеть, уменьшаем огонь и томим 5 минут.

Петрушку промываем, встряхиваем и мелко нарезаем.

Добавляем в загустевший соус зелень петрушки.

Добавляем отбивные и тушим 2-3 минуты. Курица за это время должна пропитаться соусом.

Куриные отбивные с беконом, в пикантном сливочно-винном соусе, подаём горячими, с любимым гарниром.

Приятного аппетита!