рецепт с фото пошаговый

Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой

Фото к рецепту: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой
 2 порции
 Yuliya-s   22.07.20

Есть множество вариантов приготовления этого аппетитного блюда. Классическая шакшука готовится с помидорами, луком и острым перцем. Интересный рецепт ароматной шакшуки с баклажанами и яркой интересной ноткой - лимонной цедрой. Получается очень вкусно!

Продукты (на 2 порции)
Яйца - 2 шт.
Помидоры - 170 г (2 шт.)
Баклажан - 130 г (1 шт.)
Перец болгарский сладкий - 100 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Перец красный острый (по желанию) - 4 колечка
Чеснок - 1 зубчик
Лимон (цедра) - 1 шт. (или 1 ст. ложка цедры)
Петрушка свежая - 5 г (2-3 веточки)
Зира (семена) - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептШакшука с баклажанами и лимонной цедрой
Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.
По желанию, если не любите острое, красный острый перец можно не добавлять. Я нарезала перец колечками и добавила всего 4 колечка - получилась яичница умеренной остроты.
Также в процессе нам понадобится кипяток.
Сразу подготавливаем овощи - у баклажана срезаем кончики, лук очищаем от шелухи, у болгаского перца вырезаем плодоножку и вычищаем из него семена. Тщательно моем овощи и лимон. Промываем и обсушиваем зелень.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №2

Очищаем помидоры от кожицы. Для этого делаем на помидорах крестообразные надрезы и опускаем их в кипяток примерно на 1 минуту. Затем опускаем помидоры в холодную воду и снимаем с них кожицу.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №3

Нарезаем очищенные помидоры небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №4

Лук очищаем и также нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №5

С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем примерно 1 ст. ложку цедры.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №6

Баклажаны нарезаем четвертинками кружочков.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №7

Болгарский перец нарезаем небольшими полосками или кубиками.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №8

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Чеснок очищаем, раздавливаем плоской стороной ножа, выкладываем на сковороду и обжариваем примерно 30 секунд. Затем убираем чеснок со сковороды (он уже отдал свой вкус и аромат маслу и больше нам не понадобится).

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №9

Выкладываем в сковороду лук и, периодически помешивая, обжариваем примерно 3-4 минуты, до мягкости и лёгкой золотистости (слишком сильно зажаривать не нужно).

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №10

Добавляем нарезанные баклажаны и, периодически помешивая, обжариваем примерно 3 минуты, до частичной мягкости и небольшого подрумянивания баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №11

Затем добавляем нарезанный болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №12

Перемешиваем и обжариваем примерно 2 минуты, до полумягкости перца.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №13

Добавляем измельчённые помидоры, лимонную цедру и соль. Зиру слегка растираем в руках и также отправляем в сковороду. По желанию добавляем острый перец (я добавила 4 колечка).

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №14

Перемешиваем и обжариваем, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, до мягкости помидоров. Я готовила овощи до выпаривания жидкости, но можно этого и не делать.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №15

Разравниваем обжаренные овощи и делаем в них 2 небольших углубления. Аккуратно разбиваем в углубления по яйцу, стараясь сохранить желтки. Слегка присаливаем.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №16

Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим примерно 2-3 минуты (не больше, чтобы желтки не схватились белой плёнкой). Затем открываем крышку, если белки ещё немного прозрачные - продолжаем готовить уже без крышки ещё около 2 минут. Белки должны схватиться, а желтки остаться жидкими.

Фото приготовления рецепта: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой - шаг №17

Ароматная шакшука с баклажанами и лимонной цедрой готова. Петрушку мелко рубим ножом, посыпаем блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой. Как приготовить Шакшука с баклажанами и лимонной цедрой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц Овощные Шакшука Яичница Арабская кухня Еврейская кухня
Завтрак Рецепты для начинающих

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с помидорами Блюда из перца Блюда из помидоров
12 спасибо 2903 1 0
Юрий Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 02:59 #

Зира в этом блюде не нужна не все ее любят

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)