рецепт с фото пошаговый

Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком

Фото к рецепту: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 КомуДобавки   28.04.20

Борщ на курином бульоне по этому рецепту получается невероятно вкусным, наваристым и сытным. Благодаря тому, что картофель варим в бульоне целиком, затем разминаем в пюре и возвращаем в кастрюлю, борщ получается густым. Такое первое блюдо так и манит своим ярким цветом и аппетитным ароматом. Попробуйте приготовить - вся семья будет в восторге.

Продукты (на 8 порций)
Курица (голени, крылья, бедро) - 700-800 г
Капуста белокочанная - 300 г
Свёкла - 400 г
Картофель - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 200 г
Сельдерей (стебли) - 100 г
Томатная паста - 2-3 ст. ложки
Масло растительное - 4 ст. ложки
Лимон (сок) - 1/4 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сало свиное - 40-50 г
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Перец черный горошком - 5-7 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 4 шт.

Пошаговый фото рецептКрасный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком
Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №2

Стебли сельдерея промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №3

Куриное мясо промываем, заливаем в кастрюле водой. Кладем лавровый лист, черный перец горошком и нарезанный сельдерей. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку. Варим бульон 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №4

Очищаем картофель, свеклу, морковь и репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №5

Вынимаем куриное мясо и процеживаем бульон.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №6

Куриное мясо отделяем от кости и произвольно нарезаем или разбираем на волокна.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №7

Бульон возвращаем в кастрюлю. Кладем куриное мясо и картофель целиком. Варим 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №8

В это время нарезаем соломкой свеклу.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №9

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем свеклу 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №10

Репчатый лук нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №11

Морковь натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №12

В другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №13

К свекле добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №14

Выжимаем 1-2 ст. ложки сока из лимона и добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №15

Капусту шинкуем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №16

Достаем из бульона картофель и разминаем его в пюре.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №17

Возвращаем пюре из картофеля в кастрюлю. Добавляем капусту. Варим 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №18

Кладем в борщ все обжаренные овощи. Солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №19

Мелко нарезаем сало и пропускаем через пресс чеснок.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №20

Перетираем сало с чесноком с помощью погружного блендера или в ступке.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №21

К салу с чесноком вливаем 100-150 мл бульона из кастрюли. Перемешиваем и даем постоять 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №22

Нарезаем петрушку.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №23

Кладем в борщ петрушку и вливаем бульон с салом и чесноком. Варим 1-2 минуты. Выключаем нагрев и даем борщу настояться под крышкой в течение 15-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком - шаг №24

Красный борщ с курицей, черешковым сельдерем и чесноком готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком. Как приготовить Красный борщ с курицей, черешковым сельдереем и чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с курицей Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ украинский
БульоныБульон куриный
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из курицы Блюда из свеклы Блюда из сельдерея Борщи
9 спасибо 1750 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)