рецепт с фото пошаговый

Голубцы с мясом, рисом и грибами

Фото к рецепту: Голубцы с мясом, рисом и грибами
 2 часа (ваши 50 мин)
 Yuliya-s   24.03.20

Голубцы с мясом, рисом и грибами получаются очень нежными и вкусными. Для начинки таких голубцов используются обжаренные грибы и овощи, мясной фарш и рис. Голубцы сперва обжариваются, благодаря чему капустные листы становятся нежнее и приобретают вкусную румяную корочку, а затем томятся в сметанном соусе. Такие голубцы понравятся даже тем, кто не очень любит это блюдо!

Продукты
Капуста белокочанная - 1 кочан (2 кг)
Фарш мясной (свиной) - 450 г
Шампиньоны - 350 г
Рис - 150 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 250 г
Сметана 20% - 200 мл
Масло подсолнечное - 75-90 мл (5-6 ст. ложек)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Паприка сладкая молотая - 2 ч. ложки
Укроп свежий - 10-15 г
Вода - 300-350 мл

Пошаговый фото рецептГолубцы с мясом, рисом и грибами
Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №2

Из капустного кочана вырезаем кочерыжку (насколько это возможно).

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №3

Очень удобный способ подготовки капустных листьев в микроволновке. Выкладываем капусту срезом вниз на тарелку, накрываем плотно пищевой плёнкой и отправляем в микроволновку на 10-15 минут при мощности 800 Вт.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №4

Затем снимаем с капусты плёнку, даём остыть и осторожно снимаем листья. Если в середине кочана капуста ещё не приготовилась, снова накрываем плёнкой и ставим в микроволновку на 3-5 минут. Также капусту можно подготовить традиционным способом - отварить кочан до полумягкости в кастрюле с водой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №5

Рис промываем и отвариваем до полуготовности 7-10 минут, после чего сливаем воду и оставляем остыть.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №6

Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №7

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №8

Нагреваем сковороду без масла и выкладываем грибы. Обжариваем грибы 3-5 минут, пока не испарится жидкость, а грибы уменьшатся в размере и слегка подрумянятся. Грибы нужно постоянно помешивать после того, как испарится жидкость.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №9

После этого добавляем 3 ст. ложки растительного масла. Выкладываем на сковороду к грибам лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №10

Обжариваем овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка около 7 минут. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №11

В миске соединяем рис, фарш, остывшие обжаренные овощи с грибами, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №12

Хорошенько перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №13

Формируем голубцы.
С капустного листа срезаем твёрдую нижнюю часть. Если лист слишком крупный - можно разрезать его пополам. Выкладываем на тонкую половинку листа начинку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №14

Заворачиваем обе стороны листа.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №15

Затем сворачиваем лист в рулет, начиная с тонкого кря.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №16

Лишнюю часть листа можно срезать ножом.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №17

Так формируем все голубцы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №18

На разогретую с 2 ст. ложками масла сковороду выкладываем голубцы срезом вниз и обжариваем на среднем огне около 3 минут до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №19

Переворачиваем голубцы на другую сторону и обжариваем тоже 3 минуты. Если все голубцы на сковороду не помещаются, можно обжаривать в несколько приёмов, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №20

Сметану соединяем с водой, добавляем соль, молотый перец и паприку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №21

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №22

Голубцы выкладываем в кастрюлю или другую посуду с толстым дном и заливаем сметанным соусом. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального. Накрываем кастрюлю крышкой и томим голубцы 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №23

Голубцы с мясом, рисом и грибами готовы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясом, рисом и грибами - шаг №24

Подаём голубцы к столу горячими, посыпав измельчённым укропом.
Также можно полить голубцы оставшимся в кастрюле сметанным соусом или свежей сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы с мясом, рисом и грибами. Как приготовить Голубцы с мясом, рисом и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыМясные блюдаСвинина
В казане
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из фаршаФарш с грибами Фарш с рисом
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)