рецепт с фото пошаговый

Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком

Фото к рецепту: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком
 Spoon and Fork   28.02.20

Обычно борщ готовят на основе жирного мяса. Но иногда хочется сделать это первое блюдо более лёгким. Сегодня готовим борщ с куриными фрикадельками. Получается не менее вкусно! Большое количество разнообразных овощей, ароматные фрикадельки со специями, насыщенный бульон и свежая зелень - удивительный обед!

Продукты
Капуста белокочанная (небольшой кочан) - 1/4 шт.
Свёкла среднего размера - 1 шт.
Картофель среднего размера - 2 шт.
Помидор небольшого размера - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый мелкий - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Перец болгарский - 0,5 шт.
или перец чили небольшого размера - 1 шт.
Томатная паста - 1,5 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелень укропа - 0,25 пучка
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Лук зелёный - 2-3 шт.
Соль - 1,5-2 ч. ложки без горки (по вкусу)
Перец свежемолотый (смесь) - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок сушёный - 0,5 ст. ложки
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Вода или бульон куриный - 2 л
*
Для фрикаделек:
Куриное филе - 300 г
Лук репчатый мелкий - 1 шт.
Яйцо мелкое - 1 шт.
Соль - 1 щепотка (по вкусу)
Перец свежемолотый (смесь) - 1 щепотка (по вкусу)
Чеснок сушёный - 1/4 ст. ложки
Паприка молотая - 1/4 ст. ложки

Если вы хотите получить ещё более лёгкий вариант борща, не добавляйте картофель. Борщом это, конечно, уже не назовёшь. Но если за трапезой от вас потребуется озвучить название получившегося первого блюда, то "горячий свекольник" вполне подойдёт, ведь его готовят как с картофелем, так и без.

Пошаговый фото рецептБорщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком
Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №1

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Если вы любите острые первые блюда, то сладкий перец можно заменить чили.
Вместо воды можно использовать куриный бульон, но и без этого борщ получается очень наваристым за счёт фрикаделек.
Если же всё-таки вам привычнее готовить борщ на бульоне, то перед началом приготовления куриный остов, от которого вы отделили филе, залейте в кастрюле 2,5 л холодной воды. Добавьте перец горошком, небольшой кусочек моркови и лука. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Аккуратно уберите пену ложкой или шумовкой. Огонь убавьте до минимума и варите бульон из курицы 40 минут.
Готовый бульон процедите через сито, отмерьте 2 л. Овощи и специи из бульона выбросьте.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №2

Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера с насадкой "нож".
(Если кухонными девайсами вы ещё не успели обзавестись, то куриное филе можно мелко порубить ножом.)

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №3

Лук очистить, мелко нарезать и добавить к куриному фаршу.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №4

Всыпать соль, чёрный перец, сушёный чеснок и паприку.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №5

Перемешать.
Вбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №6

Снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №7

Из получившегося фарша сформировать фрикадельки размером с перепелиное яйцо.
При желании фрикадельки можно заморозить, а продолжить приготовление борща на следующий день.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №8

Свёклу очистить и нарезать брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №9

Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №10

В кастрюле объёмом 3,5 л вскипятить 2 л воды или куриного бульона.
Выложить туда свёклу и картофель.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №11

Варить 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №12

Тем временем лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №13

Морковь очистить и нарезать брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №14

Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими квадратиками.
Если используете острый перец чили, то семена удалите, а мякоть очень мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №15

Сковороду разогреть, влить туда растительное масло и выложить лук. Пассеровать лук под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, 3 минуты (до полупрозрачности).
Добавить к луку морковь.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №16

Обжаривать минут 7 (до мягкости моркови).

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №17

Добавить сладкий или чили перец и свежий чеснок. Перемешать и обжарить 2-3 минуты. При необходимости влить ещё масла.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №18

Выложить к обжаренным овощам томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №19

Перемешать и обжарить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №20

Тем временем капусту нашинковать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №21

Отправить капусту в кастрюлю со свёклой и картофелем. Варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №22

Следом добавить фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №23

Затем выложить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.
Варить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №24

Помидоры нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №25

Повторно разогреть сковороду, но уже без масла.
Выложить туда помидоры и тушить на среднем огне пару минут. Помидоры должны частично сохранить форму.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №26

Выложить помидоры в борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №27

Добавить в борщ лавровые листы, соль, паприку, сушёный чеснок и свежемолотый перец.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №28

Варить ещё 5 минут на минимальном огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №29

Тем временем зелень промыть и мелко нарезать.
Добавить измельчённую зелень в готовый борщ, перемешать и снять с огня.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться минут 15.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №30

Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком готов.

Фото приготовления рецепта: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком - шаг №31

Разлить борщ по тарелкам и подать со сметаной и белым хлебом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком. Как приготовить Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с курицей Борщ с чесноком
Борщ со свеклой
СвекольникСвекольник горячий
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из свеклы Борщи
15 спасибо 1922 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)