Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками

Подготавливаем необходимые продукты.
Для приготовления бульона я использовала свинину на косточке (300 г). Мясо в кастрюле заливаем 2 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне 1,5 часа. Из готового бульона мясо вынимаем, а бульон процеживаем.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками. Два зубчика чеснока измельчаем ножом.

Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.

В толстостенной кастрюле разогреваем 30 мл растительного масла и кладём половину нарезанного лука и измельченный чеснок.

Обжариваем лук с чесноком 5-7 минут до золотистости.

В кастрюлю с обжаренным луком и чесноком выкладываем тыкву.

Обжариваем тыкву с луком и чесноком 5-7 минут.

Затем добавляем чечевицу.

Вливаем бульон.

Варим суп на небольшом огне 10 минут.

Оставшиеся 2 зубчика чеснока пропускаем через пресс.
Для фрикаделек в фарш добавляем оставшийся нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, муку, яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Перемешиваем.

Из фарша формируем фрикадельки среднего размера.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем фрикадельки около 4 минут до подрумянивания со всех сторон.

Помидоры в собственном соку нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем помидоры вместе с соком в кастрюлю.

Затем сразу выкладываем в кастрюлю фрикадельки и добавляем майоран.

Варим суп на небольшом огне ещё 10 минут.
За 5 минут до конца приготовления добавляем соль. По желанию можно добавить острый красный перец. Выключаем огонь и даем супу немного настояться, примерно 10 минут.

Мелко нарезаем зелень укропа.
Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками разливаем по тарелкам. В каждую порцию добавляем измельченный укроп.
Приятного аппетита!