Куриный суп с овощами и гречневыми клёцками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для этого супа подойдут любые части курицы, я использовала куриный окорочок.

С куриного окорочка снимите кожу, удалите кости. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками.

В кастрюле с толстым дном обжарьте куриное мясо 5-7 минут, до лёгкой румяности.

Кабачок нарежьте крупными ломтиками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Все нарезанные овощи выложите в кастрюлю к обжаренной курице.

Залейте содержимое кастрюли горячей водой.
Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне до готовности картофеля.

Для приготовления гречневых клёцек вбейте в миску яйцо, всыпьте гречневую муку и 1/3 ч. ложки соли. Добавляя по 1 ст. ложке воды, замесите тугое тесто. У меня ушло 3 ст. ложки воды.

Скатайте из теста колбаску толщиной 3-4 см и нарежьте её кусочками шириной 3 см. Прижмите кусочки теста вилкой к столу, придавая им ребристую форму.

Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте в суп. Всыпьте паприку.

Опустите гречневые клёцки в кипящий куриный суп, при необходимости добавьте ещё воды.
Варите куриный суп с овощами и гречневыми клёцками на маленьком огне ещё 10-15 минут. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте.

Ароматный куриный суп с овощами и клёцками из гречневой муки готов. Дайте супу настояться на выключенной плите ещё около 10 минут.

Разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте свежей зеленью (петрушкой или базиликом).

Подавайте блюдо к столу с чёрным ржаным хлебом.
Приятного аппетита!