Подготовить все необходимые ингредиенты.
Репчатый лук, картофель и морковь очистить.
Разрезать репчатый лук пополам.
Половину репчатого лука мелко нарезать.
Выложить нарезанный лук в фарш. Добавить 5 г соли и молотый перец. Хорошо перемешать.
Сформировать из фарша одинаковые по размеру фрикадельки.
Картофель очистить, нарезать кусочками среднего размера.
В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В кипящую воду выложить фрикадельки.
Затем выложить нарезанный картофель. Добавить оставшуюся соль.
Поставить кастрюлю на огонь, довести бульон до кипения. Убавить огонь до минимального и варить 20 минут.
Яйца разбить и отправить в миску. Добавить соль.
Взбить яйца вилкой в течение 30 секунд. В яичную массу влить воду. Перемешать.
Затем добавить к яйцам муку. Снова перемешать.
Тесто должно быть по консистенции, как на оладьи - не густым, но и не слишком жидким.
Вторую половину репчатой луковицы нарезать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке.
На разогретую сковороду выложить сливочное масло. Обжарить лук с морковью на среднем огне в течение 3-5 минут, периодически перемешивая.
Набирать по 1 чайной ложке подготовленного теста и аккуратно выкладывать в бульон с фрикадельками и картофелем. Довести суп с клёцками до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут.
Добавить в суп с клёцками, фрикадельками и картофелем зажарку из лука и моркови и лавровый лист. Варить суп еще 5 минут.
Нарезать зеленый лук, добавить его в суп, снять с огня.
Разлить горячий суп по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Суп с клецками, фрикадельками и картофелем. Как приготовить Суп с клецками, фрикадельками и картофелем?