Суп с клецками, фрикадельками и картофелем

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Репчатый лук, картофель и морковь очистить.
Разрезать репчатый лук пополам.

Половину репчатого лука мелко нарезать.

Выложить нарезанный лук в фарш. Добавить 5 г соли и молотый перец. Хорошо перемешать.

Сформировать из фарша одинаковые по размеру фрикадельки.

Картофель очистить, нарезать кусочками среднего размера.

В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В кипящую воду выложить фрикадельки.

Затем выложить нарезанный картофель. Добавить оставшуюся соль.
Поставить кастрюлю на огонь, довести бульон до кипения. Убавить огонь до минимального и варить 20 минут.

Яйца разбить и отправить в миску. Добавить соль.

Взбить яйца вилкой в течение 30 секунд. В яичную массу влить воду. Перемешать.

Затем добавить к яйцам муку. Снова перемешать.

Тесто должно быть по консистенции, как на оладьи - не густым, но и не слишком жидким.

Вторую половину репчатой луковицы нарезать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке.

На разогретую сковороду выложить сливочное масло. Обжарить лук с морковью на среднем огне в течение 3-5 минут, периодически перемешивая.

Набирать по 1 чайной ложке подготовленного теста и аккуратно выкладывать в бульон с фрикадельками и картофелем. Довести суп с клёцками до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут.

Добавить в суп с клёцками, фрикадельками и картофелем зажарку из лука и моркови и лавровый лист. Варить суп еще 5 минут.

Нарезать зеленый лук, добавить его в суп, снять с огня.

Вот такой суп получился!

Разлить горячий суп по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!