Паста с "пьяными" грибами

Приготовьте продукты. Грибы, лук и чеснок очистите. Паста с грибами готовится всего 20 минут, поэтому очень удобно, когда всё под рукой.

Шампиньоны (или вешенки) нарежьте пластинками. На сковороде разогрейте оливковое масло, отправьте грибы в сковороду и обжарьте их до слегка золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.

Лук нарежьте соломкой. Чеснок порубите ножом.

Добавьте лук и чеснок в сковороду к грибам, обжарьте всё вместе ещё примерно 5 минут.

Самое время начать готовить пасту (лапшу). Вскипятите воду, добавьте соль. Варите макароны 7-8 минут после закипания, до состояния аль-денте (или по инструкцию на упаковке). Помните, что для варки макарон используем правило 1000х100х10, то есть на 1 л воды - 100 г пасты и 10 г соли.

В сковороду с грибами добавьте вино, выпаривайте 3 минуты. С веточки тимьяна оторвите листики и добавьте их в сковороду.

Жидкость из сковороды с грибами и вином должна практически полностью выпариться.

Слегка недоваренную пасту слейте на дуршлаг, оставив полчашки жидкости, в которой лапша варилась.

Натрите козий сыр на крупной тёрке или поломайте руками. Добавьте в сковороду с грибами лапшу, жидкость из чашки и сыр. При желании немного посолите блюдо.

Прогрейте пасту с грибами и сыром еще 2-3 минуты, пока сыр не растворится полностью и не придаст соусу кремовую консистенцию и необыкновенный аромат.

Разложите пасту с грибным соусом по тарелкам.

Мелко нарежьте зелёный лук и посыпьте лапшу с грибами на тарелках.

Орехи натрите сверху на мелкой терке и подавайте пасту с "пьяными" грибами к столу. Сумасшедший аромат и потрясающий вкус этого блюда заставят всех просить добавки!