Куриный рулет с грибами и сыром

Как приготовить куриный рулет с грибами и сыром:

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Каждое куриное филе разрезаем пополам, не доходя до конца, и раскрываем "бабочкой". Малое филе я срезаю.

Отбиваем куриное филе, накрыв его плёнкой.

Смешиваем йогурт (можно заменить сметаной) с горчицей. Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Полученным соусом натираем филе с обеих сторон. Оставляем мясо мариноваться.

Луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Грибы мелко нарезаем.

Обжариваем лук на растительном масле.

Добавляем грибы к луку и жарим до готовности. Солим грибы по вкусу.

Петрушку мелко рубим. Сыр и чеснок натираем на мелкой тёрке.

Добавляем к грибам с луком чеснок, петрушку и сыр. Перемешиваем и снимаем с огня.

Куриное филе выкладываем внахлест друг на друга, по центру выкладываем начинку. Скручиваем куриное филе с грибами в рулет.

Скрепляем куриный рулет с грибами и сыром зубочистками и отправляем в форму для запекания швом вниз.

Запекаем рулет из курицы в духовке, разогретой при 180 градусах, 20-30 минут. (Отдельно я запекала маринованное малое филе.)

Из готового куриного рулета достаём зубочистки. Нарезаем мясной рулет порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!