видео рецепт с фото пошаговый

Картофельные колдуны по-белорусски

Фото к рецепту: Картофельные колдуны по-белорусски
 1 час (ваши 20 мин)
 Sasha_Lexi   03.11.18

Невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо - картофельные колдуны по-белорусски! Готовьте на здоровье!

Продукты
Картофель - 10-12 шт.
Фарш мясной - 300 г
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло сливочное - для обжаривании и запекания
Сметана (для подачи) - по вкусу

Видео рецептКартофельные колдуны по-белорусски
Пошаговый фото рецептКартофельные колдуны по-белорусски
Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №2

Сначала готовим начинку из фарша. Для этого протираем половину репчатого лука на мелкой терке и добавляем его в фарш. Туда же добавляем соль и перец. Хорошо перемешиваем. Начинка для колдунов готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №3

Свежий картофель перетираем на мелкой терке. Вместе с картофелем перетираем и оставшийся репчатый лук - таким образом картошка не потемнеет.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №4

Перетертый картофель перекладываем в марлю, сложенную в 2 слоя. Хорошо отжимаем картофель. Сок оставляем в тарелке или миске отстаиваться.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №5

Как только сок отстоится, сливаем его в раковину, а оставшийся в тарелке крахмал добавляем в картошку. Солим, перчим.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №6

Формируем колдуны руками, придавая им овальную форму: делаем лепешку из картофеля, в середину кладем начинку из фарша, сверху выкладываем еще немного картофельной массы, чтобы закрыть начинку. Я старалась положить мяса побольше, чтобы колдуны получились сытнее и вкуснее. Поэтому они у меня получились довольно крупные.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №7

Сформированные котлеты из тертого картофеля с мясной начинкой обжариваем на сливочном масле со всех сторон до образования аппетитной хрустящей корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №8

Перекладываем картофельные котлеты в жаропрочную форму. В идеале, это должна быть кастрюля с толстым дном, например утятница, но у меня такой нет, поэтому я переложила колдуны в сковороду поменьше, со съемной ручкой.
В форму добавляем кусочки сливочного масла, накрываем форму фольгой и отправляем картофельные колдуны в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут. За 10 минут до готовности блюда я сняла фольгу, чтобы колдуны немного зажарились.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны по-белорусски - шаг №9

Традиционно колдуны подают со сметанкой! Блюдо безумно вкусное и сытное!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные колдуны по-белорусски. Как приготовить Картофельные колдуны по-белорусски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразы Колдуны КотлетыКартофельные котлеты Котлеты в духовке Мясные блюда
Рецепты изделий из тестаДраники
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с картошкой
80 спасибо 35797 3 0
Зилола Среда, 21 Ноября 2018 г. 15:15 #

Почему они не склеиваются? И разваливаются при жарке?

   
цитировать
Елена Четверг, 12 Декабря 2019 г. 16:27 #

я думаю, это потому что яйца надо добавить!!!)) сама удивилась) она в фарш даже яйца не добавила!!) 🤦‍♀&#65039

   
цитировать
daen12 Понедельник, 03 Января 2022 г. 17:03 #

Ну очень вкусные и красивые получились

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)