видео рецепт с фото пошаговый

Картофельные колдуны

Фото к рецепту: Картофельные колдуны
 videoculinary   22.02.18

Предлагаем вам рецепт картофельных колдунов. Картофельные колдуны – это картофельный пирожок с мясом. И название красивое, и блюдо очень вкусное.

Продукты
Картофель - 1,5 кг
Лук репчатый - 150 г
Яйца 1-2 шт.
Свинина - 350 г
Соль - 1,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
*
Для подачи:
Сметана (или соус сметанный)

Видео рецептКартофельные колдуны
Пошаговый фото рецептКартофельные колдуны
Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №1

Подготавливаем продукты Для картофельных колдунов.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №2

Подготовим начинку для колдунов. 350 грамм мякоти свинины нарезаем мелкими кубиками размером с горошину (можно пропустить мясо через мясорубку).

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №3

Одну луковицу чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Добавляем лук к мясу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №4

Солим половиной чайной ложки соли и перчим половиной чайной ложки чёрного молотого перца. Добавляем одну столовую ложку растительного масла. Перемешиваем и отставляем в сторону, мариноваться.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №5

Картофель, приблизительно 1,5 килограмма, чистим, моем и натираем на мелкой тёрке (можно на электрической, а можно и вручную).

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №6

Откидываем на сито, даём стечь соку и хорошо отжимаем. Перекладываем картофель в миску.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №7

Сок сливаем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №8

Образовавшийся крахмал добавляем к картошке. Солим одной чайной ложкой соли, добавляем 1-2 яйца и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №9

Картофельное тесто готово, фарш готов. Всё, что нам осталось сделать, - сформовать колдуны и пожарить их. На ладонь кладём полторы ложки картофельного теста, придаём форму лепёшки. Сверху кладём ложку фарша.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №10

Поднимаем края картофельной лепёшки, при необходимости добавляем картофельное тесто и формуем колдун в виде пирожка или любой другой формы по вашему выбору. Из этого количества продуктов у нас получается 10 колдунов.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №11

В сковороду с толстым дном наливаем 100 миллилитров растительного масла, разогреваем. Выкладываем подготовленные колдуны.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №12

Обжариваем со всех сторон, время от времени переворачивая.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №13

Затем делаем очень маленький огонь, накрываем крышкой и тушим приблизительно 15 минут.
(Можно пожарить колдуны во фритюре, а затем довести до готовности в духовке.)

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №14

Пока колдуны тушатся, приготовим сметанный соус. В 300 грамм сметаны добавляем 1 чайную ложку соли, выдавливаем 2 зубчика чеснока, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Соус готов.

Фото приготовления рецепта: Картофельные колдуны - шаг №15

Готовые колдуны выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или сметанным соусом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные колдуны. Как приготовить Картофельные колдуны?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКолдуныКотлетыКартофельные котлеты
Ужин

Блюда из картофеляКартофель фаршированный Картошка с мясом
60 спасибо 33627 3 0
колдун Понедельник, 10 Мая 2021 г. 15:02 #

сырой фарш не прожарится внутри колдунов

   
цитировать
Ольга Четверг, 27 Мая 2021 г. 14:15 #

Сливаем сок потом добавляем образовавший крахмал - это что вообще за инструкция? Какой крахмал?

   
цитировать
malinovca Четверг, 12 Августа 2021 г. 01:58 #

Говорю вам как белоруска: не надо заморачиваться с крахмалом.... Лично я вообще никогда не сливаю жидкость из тёртого картофеля, но всегда добавляю 2 ложки муки: при жарке жидкость сама испарится.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)