рецепт с фото пошаговый

Драники

Фото к рецепту: Драники
 3 порции
 pacifist   12.11.15

Хочется порадовать себя и вас чем-то солнечным и вкусным. Например, драниками.

Продукты (на 3 порции)
Картофель крупный - 7 шт.
Лук (по желанию) - 1 шт.
Яйца (по желанию) - 1-2 шт.
Мука (по желанию)
Соль - по вкусу

Я не только наполовину татарин, но и на другую половину белорус. И в моей семье вполне себе прижился культ драников. Моя покойная бабушка была большой умелицей в этом деле и успела передать кое-какие секреты и мне (хотя какие, к черту, секреты могут быть в эпоху Интернета?). Эту частичку белорусской культуры я бережно и нежно храню в своём сердце и планирую передать своим детям. В общем, всё просто и незатейливо, но, при этом, потрясающе на вкус - кто понимает.

Пошаговый фото рецептДраники
Фото приготовления рецепта: Драники - шаг №1

Как приготовить драники:

Сначала берём хорошую крупную бульбу. Картошку, то есть. И аккуратно чистим, вырезая все глазки. Количество зависит от того, сколько конечного продукта мы планируем получить. Но, скажу я вам, накормить драниками 10 человек - это адова пытка. Замучаетесь готовить. Так что на троих вышло как-то вот так. Еще не вредно почистить и одну небольшую луковицу. Хотя и не обязательно.

Фото приготовления рецепта: Драники - шаг №2

Дальше канонический рецепт драников требует взять старую, потемневшую от времени тёрку и на стороне со среднего размера отверстиями натереть всю картошку и луковицу. Таким образом можно не только отдать продукту тепло своих рук, но и напитать его некоторым количеством крови и кусочками эпидермиса со своих пальцев. Особенно, если нет соответствующего опыта. Но, слава богам, цивилизация подарила нам такое чудо техники, как фуд-процессор. Его-то я и использовал для приготовления такой вот однородной массы.
Всем известно, что чищенный картофель темнеет. И если наше "тесто" постоит некоторое время на воздухе, то непременно превратится в малоаппетитную бурую субстанцию. Однако мы измельчили вместе с картошкой и луковицу как раз для того, чтобы оградить себя от таких печальных последствий. Можете не бояться.

Дальше факультативно. В тесто можно добавить пару яиц для клейкости. Можно также слить выступившую крахмальную жидкость. Но это сделать не просто, поэтому я предпочитаю просто добавить в тесто немного муки. Бабушка когда-то учила меня предварительно обжаривать эту муку на сковороде. В чём смысл этого действия - мне неизвестно, честно говоря. Разве что это делается для придания драникам какого-то специального цвета. Но не знаю точно, и больше таких рекомендаций нигде не встречал, поэтому советовать не буду. А обжаренная мука хороша для соуса к драникам из курицы, рецепт которого я еще пока сам не восстановил.

Фото приготовления рецепта: Драники - шаг №3

Ну так вот, солим наше тесто и можно разогревать сковороду с растительным маслом.
На сковороду выкладываем тесто ложкой и обжариваем всё это на манер оладий.

Фото приготовления рецепта: Драники - шаг №4

Конечно же, сковорода для драников должна быть тяжелой и чугунной. Но можно взять и сковороду с антипригарным покрытием.

Фото приготовления рецепта: Драники - шаг №5

Когда наши драники подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их лопаткой или вилочкой и снова обжариваем.

Фото приготовления рецепта: Драники - шаг №6

Вот, собственно, и вся премудрость. Дальше - одно только удовольствие.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Драники. Как приготовить Драники?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиОладьиОладьи картофельные Драники Белорусская кухня
Блюда из картофеля
500 спасибо 48 9
оля Среда, 25 Ноября 2015 г. 13:39 #

я делаю драники без лука и яиц.Терка - самая мелкая, далее соль и мука, растит.масло на сковородку.

   
цитировать
barabelka Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 22:29 #

Вы так пишете интересно - зачитаешься, пойду штудировать остальные ваши рецептыVery we!

   
цитировать
pacifist Вторник, 08 Декабря 2015 г. 12:48 #

Спасибо! А мука, кстати, необязательный элемент.

   
цитировать
-=svetilnik=- Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 15:58 #

легко и весело написано))))) спасибо автору!!!!

   
цитировать
дима Среда, 23 Марта 2016 г. 12:39 #

просто супер это лёгкий и удобный рецепт спасибо автору огромное

   
цитировать
Светлана Суббота, 14 Мая 2016 г. 21:28 #

Да уж! Просто читать и то одно удовольствие! Пишите так и дальше а мы будем с удовольствием читать и готовить )))

   
цитировать
Вера Вторник, 24 Мая 2016 г. 08:31 #

про терку точно написал😂

   
цитировать
Константин Четверг, 14 Июля 2016 г. 21:47 #

Рецепт не очень и дело не в том как он написан, где пропорции, сколько картошки сколько соли на это дело нужно. В граммах!

   
цитировать
Пацифист Пятница, 15 Июля 2016 г. 12:25 #

Константин, вы много видели рецептов, где написано количество соли в граммах? Кулинария та не работает, бывают разные сорта картошки, разные вкусы, догмы нет.

   
цитировать
Вика Вторник, 02 Августа 2016 г. 20:38 #

"...но и напитать его некоторым количеством крови и кусочками эпидермиса со своих пальцев." - приятного аппетита, но у меня его уже нет

   
цитировать
Мэри Пятница, 30 Сентября 2016 г. 18:30 #

barabelka
Вы так пишете интересно - зачитаешься, пойду штудировать остальные ваши рецепты:D

Полностью согласна!!! Меня больше заинтересовал стиль рецепта, чем его содержание

   
цитировать
lidulja Вторник, 11 Октября 2016 г. 17:20 #

Очень вкусно. Мой малыш все перетаскал, прка я готовила.

   
цитировать
Ольга Вторник, 15 Ноября 2016 г. 16:10 #

Еще можно добавить чесночек, запах при жарке будет обалденный, ну и вкус соответственно

   
цитировать
Владимир Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 20:52 #

а почему никто не говорит про черный молотый перец? без него у дранников совсем другой вкус

   
цитировать
Михаил Четверг, 15 Декабря 2016 г. 10:55 #

Я так понял если не желания то просто. трешь картошку , солишь и обжариваешь:D

   
цитировать
Africana Суббота, 17 Декабря 2016 г. 17:46 #

Клёво написано)Не всем дано иметь чувство юмора,я про комментарии. А автору спасибо :yes:

   
цитировать
Лилия Вторник, 17 Января 2017 г. 21:19 #

Господи, какой вкусный рецепт))) можно на ночь читать))) спасибо Вам большое, подняли настроение после тяжёлого рабочего дня =)

   
цитировать
Валинтина Четверг, 02 Февраля 2017 г. 21:18 #

Очень вкусные

:yes::ir::P

   
цитировать
Василиса Пятница, 21 Апреля 2017 г. 17:27 #

В первый раз готовила драники, получилось невероятно вкусно! Спасибо большое!

   
цитировать
Милана Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 19:44 #

Эх А я незнаю готовить или нет

   
цитировать
Липа Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 09:21 #

про куски пальцев и эпидермиса было лишнее :D мы же про еду.... а так очень литературно и полезно

   
цитировать
Светлана Среда, 11 Октября 2017 г. 11:19 #

Написано очень здорово... У Меня сразу появилось желание приготовить это блюдо.. Спасибо вам и вашей бабушке!!!

   
цитировать
Елена Среда, 08 Ноября 2017 г. 07:37 #

После такого рецепта и есть не захочешь, так смакуется про кровь и эпидермис. Не рецепты, а ужастики писать. А сам рецепт ни о чем,готовить по нему не стоит.

   
цитировать
Кристина Пятница, 17 Ноября 2017 г. 13:21 #

Как же долго читать

   
цитировать
Марина И. Суббота, 25 Ноября 2017 г. 16:15 #

А мне понравился рецепт, спасибо большое!) Папа баловал меня в детстве такими драниками, разве что лук не добавлял из-за моей нелюбви к нему. И не понимаю недовольные комментарии - написано отлично, а кого пугают слово "кровь"...не знаю даже, что сказать. По крайней мере, написано все подробно, не ошибешься.

   
цитировать
Ирина Пятница, 15 Декабря 2017 г. 23:39 #

Константин
Рецепт не очень и дело не в том как он написан, где пропорции, сколько картошки сколько соли на это дело нужно. В граммах!
Написано:"соль по вкусу"!))
   
цитировать
Елена Вторник, 06 Февраля 2018 г. 16:41 #

Если муку обжарить на сковороде,то у нее появляется приятный ореховый вкус и запах))

   
цитировать
лера Четверг, 08 Февраля 2018 г. 17:32 #

здорово

   
цитировать
зарина Вторник, 20 Февраля 2018 г. 20:11 #

круто

   
цитировать
Ольга Пятница, 23 Марта 2018 г. 16:13 #

Спасибо огромное за этот вкус родом из детства. И написано здорово. И читать приятно, и вспомнился давно забытый рецепт. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Машери Среда, 24 Октября 2018 г. 17:34 #

Сделала в двух вариантах-без всех ингредиентов вообще-только картошка и соль и 2-со всеми ингредиентами.оба варианта беспроигрышные:)

   
цитировать
Галина Суббота, 02 Февраля 2019 г. 18:19 #

Спасибо большое за рецепт! Моим бабушке и дедушке очень понравилось

   
цитировать
Мавжуда Пятница, 17 Мая 2019 г. 12:58 #

Драники я научилась готовить в Москве к всему сказанному я добавляю пучок петрушки нарезанную так по одному см лук даёт сочность и вкус драникам от петрушки аромат и связь драники не рассыпаются.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru