Запеканка из баклажанов с сыром и томатным соусом

Подготовить продукты для запеканки из баклажанов с сыром и помидорами.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Затем залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 20 минут.

Отжатые баклажаны обжарить на масле с двух сторон.

Выложить их на салфетку.

Помидоры необходимо бланшировать.

Затем мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Острый перец также мелко нарезать.

Базилик измельчить.

Обжарить чеснок с перцем в масле 30 секунд.

Добавить измельченные помидоры, базилик и тушить соус до готовности.

Добавить соль и перец по вкусу.

Адыгейский сыр натереть на терке.

Сыр пармезан натереть на мелкой терке.

В форму, смазанную маслом, выложить слой баклажанов.

Сверху - слой адыгейского сыра.

Распределить соус.

Накрыть слоем тертого пармезана. Повторять слои в данной последовательности, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть пармезан.

Запекать будем в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 40 минут.

Запеканка из баклажанов с сыром и томатным соусом готова.
Приятного Вам аппетита и до скорых встреч!