Нежная мякоть кабачка в сочетании со спелыми помидорами, золотистым луком и пряностями - такое блюдо будет кулинарным событием любого обеда или ужина, тем более, что времени для его приготовления потребуется совсем немного.
Продукты (на 4 порции)
Кабачки - 1 кг
Лук репчатый - 130 г
Перец чили зеленый - 1 шт.
Чеснок - 15 г
Имбирь - 30 г
Помидоры очищенные в собственном соку - 200 г
Кинза свежая - 20 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Кумин - 1 ч. л.
Горчица черная (семена) - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Перец красный чили (хлопья) - 1 ч. л.
Гарам масала - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Видео рецептКабачки карри
Пошаговый фото рецептКабачки карри
Как приготовить кабачки карри:
Лук мелко нарезать.
У острого перца удалить семена, измельчить. Также измельчить чеснок и имбирь.
Кабачки нарезать крупными кубиками.
Нагреть в кастрюле масло, добавить кумин, семена черной горчицы и жарить 1 минуту.
Добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и жарить до золотистого цвета на среднем огне, примерно 2 минуты, добавить чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту.
Добавить очищенные помидоры в собственном соку и перемешать, жарить 2 минуты.
Добавить имбирь, перец чили зеленый, перец красный хлопьями, куркуму и соль, все хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты.
Добавить нарезанные кабачки, хорошо перемешать и закрыть крышкой, тушить на слабом огне 35-40 минут.
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Овощное рагу с кабачками 
Рагу из кабачков 
Овощное рагу с кабачками,... 
Рагу с курицей, кабачками и сметаной 
Овощное рагу вегетарианское 
Бомбейская картошка 
Курица Тандури, запечённая со... 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Джалеби 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Кабачки, запеченные в духовке, с... 
Волшебный кабачок (быстрый маринад... 
Закусочные кабачково-сырные кексы 
Тушёные кабачки 
Кабачки тушеные 
Кабачки с луком, тушенные в... 
Помидоры в сыре 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком