видео рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич "Краффин"

Фото к рецепту: Пасхальный кулич "Краффин"
 Annyshka_recepti   20.03.18

Совсем скоро наступит светлый праздник Пасхи. Поэтому я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусных, красивых пасхальных куличей. Кулич "Краффин" готовится не сложно, по принципу, сочетающему в себе способ приготовления круассана и маффина. Советую приготовить!

Продукты
Для теста:
Мука – 400-430 г
Молоко – 150 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Желтки – 2 шт.
Масло сливочное – 40 г
Дрожжи свежие – 25 г
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1/3 ч. л.
*
Для прослойки:
Масло сливочное - 100 г
Изюм – 150 г
Орехи грецкие – 50 г
*
Для украшения:
Сахарная пудра - по вкусу

Видео рецептПасхальный кулич "Краффин"
Пошаговый фото рецептПасхальный кулич "Краффин"
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №1

Как приготовить пасхальный кулич "Краффин":

В теплое молоко (35-40 градусов) добавляем дрожжи, 0,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Перемешиваем и отставляем для активации дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №2

В миску разбиваем 1 целое яйцо и добавляем 2 желтка. Добавляем соль, сахар, ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №3

Взбиваем миксером до пышности и растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №4

За это время дрожжи начали работать, добавляем их ко взбитым яйцам.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №5

Вливаем холодное растопленное сливочное масло. Немного перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №6

Всыпаем просеянную муку. Муку сразу всю не добавляйте, т.к. она разная и ее может понадобиться немного больше или немного меньше. Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №7

Выкладываем тесто на стол. Сначала оно липкое, но через 10-15 минут вымешивания получается эластичным. К рукам и к поверхности стола практически не липнет.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №8

Перекладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место без сквозняков на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №9

Подошедшее тесто делим на необходимое количество частей. Я делю на 2 части, т.е. получится 2 кулича-краффина.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №10

Из каждого куска теста формируем колобочки. Накрываем пленкой или пакетом и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №11

Затем каждую часть раскатываем в тонкий прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №12

Смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем изюмом и обжаренными рублеными грецкими орехами. Количество прослойки делим на количество куличей. В моем случаем делю на 2.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №13

Сворачиваем в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №14

Острым ножом разрезаем рулет пополам, не дорезая до конца 2 см.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №15

Сворачиваем в улитку, выкладывая слои вверх.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №16

Сформированные куличи кладем в формы. У меня бумажные формы размером 11х13 см. Формы можно не смазывать, т.к. в составе много сливочного масла. Если у вас металлические формы, дно и бока застелите пергаментом. Ставим подходить в теплое место на час-полтора.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №17

Как только куличи хорошо подойдут, ставим их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Мои куличи выпекались 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №18

Еще горячие куличи извлекаем из форм и остужаем на решетке или на полотенце на боку, время от времени меняя положение куличей.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №19

Остывшие куличи посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №20

Куличи краффины получаются очень красивыми, вкусными и праздничными. Кулич можно разделять на слои руками или нарезать ножом.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №21

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич "Краффин". Как приготовить Пасхальный кулич "Краффин"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Домашние булочки Сдобные булочки Куличи ПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
На праздничный стол Пасха
В духовке
Блюда из молока
201 спасибо 7 0
Валентина Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 21:30 #

Спасибо большое за рецепт!Легкий в приготовлении и очень вкусный кулич! Теперь обязательно ,каждую Пасху он в меню! Да и в любой другой праздник отличное лакомство!

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 21:32 #

Да,еще прослаивать можно смесью орехов и цукатов , мы попробовали ,вкусненько !

   
цитировать
Annyshka_recepti Вторник, 22 Мая 2018 г. 10:39 #

Валентина
Спасибо большое за рецепт!Легкий в приготовлении и очень вкусный кулич! Теперь обязательно ,каждую Пасху он в меню! Да и в любой другой праздник отличное лакомство!
И вам спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравились куличи :)
   
цитировать
Андрей Николаевич Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 03:26 #

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Ирина Пятница, 17 Апреля 2020 г. 22:59 #

Спасибо огромное! Очень хороший рецепт, а главное все просто и понятно!вот такая красота у меня получилась!

   
цитировать
Милана Суббота, 18 Апреля 2020 г. 15:11 #

Очень вкусно получилось , спасибо 🌸

   
цитировать
Марина Суббота, 18 Апреля 2020 г. 19:49 #

Сегодня готовила кулич по Вашему рецепту, пекла кулич первый раз вообще и очень переживала.Тесто такое легкое как пушинка, такое воздушное 👍 все получилось, готовить легко) сделали дополнительно специально маленький куличик, чтобы попробовать. Все очень вкусно, только сильно тесто тонко раскатала, но это не испортило вкус, разве что не так слои прямо видно, в следующий раз чуть толще буду делать. Спасибо 🙏

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)