рецепт с фото пошаговый

Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью

Фото к рецепту: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью
 6 порций
 3 часа (ваши 40 мин)
 Alenkiy   17.01.22

Крендели из дрожжевого теста, покрытые сахарной глазурью, можно приготовить из самых обычных продуктов, которые есть в любом доме. А получаются они пышными, румяными, очень аппетитными, в меру сладкими и безумно вкусными.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло растительное - 70 г + для смазывания поверхностей
Яйцо - 1 шт.
Вода - 85 мл
Сахар - 40 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи прессованные - 10 г
Изюм - 40 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - на кончике ножа
или ванильный сахар - 1 ч. ложка
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 80 г
Вода (горячая) - 1 ст. ложка
Сок лимона - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью
Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Воду слегка нагрейте (не больше, чем до 40 градусов).
Муку просейте через мелкое сито.
Можно делать эти крендели без глазури - тогда добавляйте в тесто больше сахара.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №2

В тёплой воде растворите дрожжи.
Добавьте столовую ложку сахара и две-три столовые ложки муки.
Перемешайте венчиком. Оставьте дрожжевую смесь (опару) на 10 минут, до появления пузырьков.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №3

Соедините в глубокой миске яйцо с ванилью, солью и оставшимся сахаром. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №4

Влейте яичную смесь в опару с дрожжами. Перемешайте.
Добавьте просеянную муку. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №5

Когда всю муку вмешаете, влейте растительное масло. Вымешивайте руками 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №6

Тесто получается гладким, однородным, слегка липнет к рукам и отстаёт от миски.
Миску смажьте маслом и уложите в неё тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №7

Изюм залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем обсушите изюм на бумажном полотенце.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №8

Вмешайте изюм в подошедшее тесто.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №9

Разделите тесто на 6-7 равных частей и скатайте их в шарики.
Стол присыпьте мукой, выложите туда заготовки, накройте плёнкой и оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №10

Сформируйте крендели.
Шарик теста раскатайте в продолговатый овал длиной 25-30 см.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №11

Сверните овал в узкий длинный рулет.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №12

Катайте рулет руками по столу, пока он не растянется до длины 40-45 см. Надавливайте ладошками на концах рулета сильнее, чем в середине - таким образом, концы станут тоньше.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №13

Разрежьте рулет вдоль и свейте из получившихся полосок утолщающийся к центру жгут.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №14

Сформируйте крендель - кончики жгута соедините, 1-2 раза перекрутите друг с другом и скрепите с серединой жгута.
Таким образом сформируйте крендели из всего теста.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №15

Застелите противень пергаментом и выложите туда крендели на большом расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №16

Оставьте крендели на 1 час для расстойки. Сверху лучше накрыть их тонким полотенцем или плёнкой, чтобы тесто не обветрилось и не покрылось корочкой.
Разогрейте духовку до 190 ℃.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №17

Выпекайте крендели при 190 ℃ 16-18 минут, до румяного цвета и аппетитной корочки.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №18

Для глазури всыпьте сахарную пудру в глубокую тарелку, добавьте горячую воду и лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №19

Лопаткой перемешайте до состояния глазури. Если получилась густая глазурь, добавьте несколько капель воды. Если глазурь жидкая, подсыпьте сахарной пудры.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №20

При помощи кисточки смажьте глазурью поверхность кренделей. Можно поверх глазури распределить дробленые орехи или сахарные украшения, но это нужно делать сразу, пока глазурь не застыла.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №21

Оставьте крендели на 10-15 минут для того, чтобы глазурь подсохла.

Фото приготовления рецепта: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью. Как приготовить Сладкие крендели с изюмом и сахарной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейГлазурь Немецкая кухня Русская кухня
Блюда на Троицу
РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
20 спасибо 12083 2 0
Елена Среда, 25 Мая 2022 г. 20:28 #

Очень вкусно. Правда масла налила меньше.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 22 Июня 2022 г. 22:13 #

Елена
Очень вкусно. Правда масла налила меньше.

Очень аппетитные булочки на фото, спасибо за отчет!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)