видео рецепт с фото пошаговый

Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом

Фото к рецепту: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом
 HomeRecipes   14.11.20

Новинка! Потрясающе воздушные сдобные булочки с хрустящей крошкой. Самое вкусное сдобное тесто! Домашние булочки с изюмом получаются мягкие, слоёные внутри, с хрустящей корочкой, ароматные и очень вкусные.

Продукты
Для теста:
Молоко тёплое - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное растопленное - 30 г
Мука - 400 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Мука - 100 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Масло сливочное холодное - 60 г
Изюм (по желанию) - 80 г
*
Для смазывания булочек:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка

Видео рецептБулочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом
Пошаговый фото рецептБулочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом
Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №1

Просеиваем 250 г муки (остальную часть будем добавлять частями, чтобы не забить тесто мукой). Добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №2

В муку вливаем тёплое молоко, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто. Муку вмешали - добавляем ещё 150 г, у вас может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто будет мягкое и не липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №3

Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто. Накрываем чашку пленкой. Ставим в теплое место примерно на 1,5 часа для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №4

Готовим начинку. В чашке смешиваем муку, сахар, ванильный сахар, изюм (предварительно изюм промываем и просушиваем бумажным полотенцем). Добавляем холодное сливочное масло, перемешиваем руками, получаем крошку.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №5

Тесто поднялось, увеличилось в размере, стало пористое и воздушное.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №6

Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Одну половину теста присыпаем крошкой, сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину, и в ширину.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №7

Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №8

Также делаем ещё раз, но больше не раскатываем, а просто прижимаем рукой, край защипываем.
Разрезаем на кусочки, у меня получается 10 булочек.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №9

Защипываем противоположные края, прижимаем в центре - получается булочка. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. По желанию булочки сверху смазываем яйцом и присыпаем в центре крошкой. Прикрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут на расстойку. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом - шаг №10

Горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом. Как приготовить Булочки из сдобного теста со штрейзелем и изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Домашние булочки Сдобные булочки
ТестоСдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
26 спасибо 5718 8 0
Оксана Четверг, 08 Апреля 2021 г. 16:06 #

Приготовила по вашему рецепту, поставила в духовку

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 08 Апреля 2021 г. 17:19 #

Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Владислава Четверг, 06 Января 2022 г. 16:45 #

Здравствуйте.Очень хороший рецепт,тесто получается просто вау 🤗. Спасибо большое за рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 07 Января 2022 г. 17:40 #

Благодарю за фото и отзыв! Я рада, что Вам рецепт понравился! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 24 Апреля 2022 г. 23:29 #

Огромное спасибо за рецепт!

Сначала возникли вопросы у тесту, но решила всё же попробовать)) Смущало отсутствие опары. В итоге так невероятно булочки у меня ещё не получались. Оценили все домашние, включая родителей, заглянувших в гости 😁 Муж попросил приготовить ещё)

Единственное, что я чуть изменила - это количество сахара в тесте. Насыпала на глаз, с одной ложкой бы нам было пресновато, хотя не скажу, что мы сладкоежки. И в начинку при прочих равных изюма чуть больше добавила. В остальном всё, как у вас)

Съели быстро, однозначно будем печь ещё ❤

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 07:47 #

Кристина
Огромное спасибо за рецепт!Сначала возникли вопросы у тесту, но решила всё же попробовать)) Смущало отсутствие опары. В итоге так невероятно булочки у меня ещё не получались. Оценили все домашние, включая родителей, заглянувших в гости 😁 Муж попросил приготовить ещё)Единственное, что я чуть изменила - это количество сахара в тесте. Насыпала на глаз, с одной ложкой бы нам было пресновато, хотя не скажу, что мы сладкоежки. И в начинку при прочих равных изюма чуть больше добавила. В остальном всё, как у вас)Съели быстро, однозначно будем печь ещё ❤

Я рада, что рецепт Вам и Вашим близким понравился. Благодарю за отзыв и комментарий! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Gulachok Понедельник, 11 Июля 2022 г. 14:02 #

А булки то офигенные получились! Спасибо за рецептик! Оставляю у себя в копилочке

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 11 Июля 2022 г. 18:14 #

Gulachok
А булки то офигенные получились! Спасибо за рецептик! Оставляю у себя в копилочке

Благодарю за отзыв!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)