рецепт с фото пошаговый

Булочки с изюмом

Фото к рецепту: Булочки с изюмом
 Практика-Л   27.01.16

Сдобная домашняя выпечка – булочки с изюмом. Когда в детстве бабушка пекла булочки с изюмом, ароматом наполнялся весь дом, и день становился особенным, праздничным...

Продукты
Мука - 350 г (+ для работы с тестом)
Молоко - 150 мл
Дрожжи сухие - 5 г (1 ч. ложка с горкой)
или дрожжи свежие - 15 г
Сахар - 120 г
Яйца - 2 шт. (для теста и для смазывания булочек)
Масло сливочное - 50 г
Лимон (цедра лимона) - 1 шт. (по вкусу)
Соль - 1 щепотка
Изюм без косточек - 125 г
Масло растительное - для смазывания противня

Когда-то мы бегали покупать теплые свежие булочки с изюмом в ближайшую булочную - зимой это было лучше, чем любое мороженое. Наши дети не меньше нас любят булочки с изюмом, но теперь мы выросли и можем сами подарить им эту чудесную выпечку из детства.

Пошаговый фото рецептБулочки с изюмом
Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №1

Продукты для рецепта перед вами.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №2

Молоко слегка подогреть (около 40 градусов), всыпать в него сухие дрожжи или раскрошить свежие.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №3

Затем добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Перемешать опару и дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №4

Натереть цедру лимона на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №5

Сливочное масло растопить на малом огне.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №6

Изюм промыть и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №7

Муку просеять и насыпать горкой в большую миску, в центре сделать углубление. Вбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №8

Добавить сахар (оставить 1-2 ч. ложки для посыпания булочек), цедру лимона, соль и опару.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №9

С помощью ложки или соответствующей насадки миксера перемешать тесто. Добавить растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №10

Добавить изюм.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №11

Тесто хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №12

На посыпанной мукой поверхности слегка вымесить тесто руками. Сформовать из теста лепешку, положить в миску, прикрыть салфеткой и дать подойти в теплом месте в течение примерно 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №13

Противень смазать маслом. Обмакивая в муку столовую ложку, отделять ею тесто и выкладывать на противень булочки (16 штук). Накрыть салфеткой и дать подойти в течение примерно 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №14

Взбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №15

Духовку разогреть до 220°С.
Булочки на противне смазать взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №16

Посыпать булочки сахаром.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №17

Выпекать булочки с сахаром и изюмом в разогретой духовке при 200-220 градусах 20-25 минут, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №18

Булочки с изюмом готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки с изюмом. Как приготовить Булочки с изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Булочки с сахаром Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
241 спасибо 89416 56 9
юлек Вторник, 27 Октября 2009 г. 14:17 #

сейчас попрубую приготовить думаю вкусно !!!!!!!!!спасибо за рецепт

   
цитировать
бонита Вторник, 24 Мая 2011 г. 06:55 #

приготовила,мне не понравилось,милому очень понравилась.

   
цитировать
поваренок +) Вторник, 31 Января 2012 г. 13:36 #

Рецепт повторяется по сети неогднократно. Но мне лично не понравилось 2 вещи: нет подготовки изюма(пропарки) и мы пробовали, тесто с изюмом плохо подходило. Сейчас попробуем чтобы тесто подошло, вмешать изюм и поставить подходить еще раз.

   
цитировать
арина Вторник, 06 Марта 2012 г. 11:21 #

я ещё не знаю какие они, но девочки может вы ещё их не приготовили а уже так говорите

   
цитировать
соня Вторник, 17 Апреля 2012 г. 16:08 #

сейчас готовлю булочки.все прекрасно поднимается.дрожжи свежие и хорошие.куличи на них делали))

   
цитировать
Ангелина Пятница, 04 Января 2013 г. 12:50 #

Вот поставила тесто сейчас, изюм правда пропарила, чтоб чище был и молоко с водой развела, сейчас молюсь, чтоб подошло))

   
цитировать
natalie Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 21:12 #

поставила тесто,правда я сама сразу изюм пропарила.Ну что-то подозрительно отношусь...Сомневаюсь,что хорошо поднимется,сам замес мне уже не понравился.Буду ждать,что из этого выйдет.

   
цитировать
natalie Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 23:13 #

булочки получились вкусными,но пришлось импровизировать чтоб тесто поднялось.

   
цитировать
ирада Четверг, 10 Октября 2013 г. 09:45 #

по моему масла очень мало

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 17:45 #

Тесто слабо поднялось. Получились не воздушные, а жёсткие.

   
цитировать
мадина Пятница, 03 Июня 2016 г. 19:27 #

Мне нравится

   
цитировать
Лариса Понедельник, 29 Августа 2016 г. 17:52 #

Изюм надо предварительно замочить в горячей воде ,до набухания,затем дать стечь воде и перед тем как добавить изюм в тесто,его немного посыпают мукой. А сахар всегда надо взбивать с яйцом( лучше с желтками) :)))

   
цитировать
нина Среда, 12 Октября 2016 г. 15:14 #

не прочла вначале комментарии и замесила тесто...при добавлении всех ингредиентов,тесто просто было такое крутое,что кричало.....добавь жидкости!!!!!Добавила,оно стало липнуть к рукам,использовала растительное масло,еле-еле размешала,поставила в тёплое место набухать,в чём очень сомневаюсь(

   
цитировать
primer89 Суббота, 03 Декабря 2016 г. 10:11 #

Согласно пропорциям тесто получается жидким или только у меня?

   
цитировать
АКолдун Пятница, 20 Января 2017 г. 23:14 #

Тесто жесткое, плюхи внутри пока пропеклись - сверху пригорели. Слишком много муки в рецепте, а для опары сахара больше надо, муки + пару ложек и возможно чуток дрожжей, иначе за 20 минут не доходит. Короче рецепт не очень. Погрызть можно, но дети оказались есть.

   
цитировать
Светлана Вторник, 31 Января 2017 г. 12:23 #

У меня молока не было и я на воде приготовила и получилось очень вкусно!! Тесто похоже как куличи пекут)) Да и у кого подгорело и недопеклись могли бы сделать градусы в духовке поменьше и перевернуть к примеру если сверху не поджаривались и потом посыпать еще чуть сахаром!! Спасибо за рецептик))

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 10:49 #

Пыталась приготовить, тесто не подошло. В итоге все выкинула. только перевод продуктов. Не берите

   
цитировать
Masha1995 Среда, 08 Марта 2017 г. 08:17 #

Рецепт фигня полнах. стояло тесто час и ночь, я сразу поняла что не получится слишком жесткое тесто. Буду искать другой рецепт

   
цитировать
Ксения Суббота, 25 Марта 2017 г. 18:45 #

225 градусов и 20 минут это слишком много, они за это время горят. Готовлю на 180 градусах до красивой корочки, и цедру не лежу, вместо нее добавляю ванилин и корицу.

   
цитировать
Яночка Четверг, 31 Августа 2017 г. 17:12 #

Блин..у меня тоже тесто житкое положить еще муку что ли

   
цитировать
Яночка Четверг, 31 Августа 2017 г. 17:16 #

primer89
Согласно пропорциям тесто получается жидким или только у меня?
у меня тоже тесто жидкое и дрожжи что то не нравятся

   
цитировать
наташа Суббота, 14 Октября 2017 г. 08:55 #

очень вкусно

   
цитировать
Екатерина Суббота, 13 Января 2018 г. 01:38 #

Нормальный рецепт все получилось, спасибо! Тесто слегка липло к рукам, но там и написано ложкой выкладывать, напугали комментарии, положила муки строго 350 Г. На весах взвесила, домешивать не стала, хоть и липло, лимонную цедру не ложила, по совету выше, ванилин да, и все ингредиенты положила в опару, не люблю заморочек, размешала,шарики сделала, сразу на противень час постояли, чуть поднялись и в печь на 180 градусов 13 мин.И готово, у меня получилось 8 шт., может и хорошо побольше сделала размер, а то кто то пишет подсушилились сильно ..

   
цитировать
Екатерина Среда, 17 Января 2018 г. 13:47 #

Испекла сегодня второй раз уже без изюма ребенок не ест изюм, все хорошо получилось!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 17:07 #

Классный рецепт

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 17:10 #

Только температу надо 190 и 15 мин,а так отлично всегда буду такие делать . Спасибо.

   
цитировать
Александра Среда, 04 Апреля 2018 г. 07:47 #

Тесто слишком липкое напугалась что ничего не получится. Постояв час тесто поднялось. Смазала руки маслом начала делать булочки. Поставила в духовку на 220% слишком большая температура низ подгорел. А так в целом очень вкусные.Выпекать надо 180-190%

   
цитировать
Светлана Евгеньевна Понедельник, 28 Мая 2018 г. 17:12 #

Приготовила по рецепту. Получилось на 5 с плюсом. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Nanna22 Пятница, 08 Июня 2018 г. 01:58 #

Делала строго по рецепту 2 раза с разными марками ингредиентов, дважды вышло неудачно, булочки не пышные получались и вкус мог быть и получше. ожидала большего((

   
цитировать
Виктория Пятница, 03 Августа 2018 г. 21:13 #

Рецепт отличный. Муж и ребенок в восторге) Первый раз готовила булочки, очень легко.

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 16 Декабря 2018 г. 13:39 #

Тесто не поднялось.

   
цитировать
Анна Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 22:42 #

Не поднималось тесто никак

   
цитировать
Виктория Вторник, 08 Октября 2019 г. 12:46 #

Спасибо, очень вкусные булочки, семья оценила,толтко увеличила количество сахара. И изюм пропарила.

   
цитировать
Галина Суббота, 19 Октября 2019 г. 15:43 #

Перевод продуктов.

   
цитировать
Ольга Четверг, 14 Ноября 2019 г. 07:53 #

Первые булочки в жизни. Сделала всё по рецепту, добавила ванилин. Изюм белый, обошлась без кипятка, просто промыла. Вкусно, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Оксана Пятница, 15 Ноября 2019 г. 09:41 #

Неопытная хозяйка не поймёт, куда в рецепте делось сливочное масло...

   
цитировать
Маргарита Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 13:43 #

Делала все по рецепту. Отвратительно на вкус получилось.

   
цитировать
an0372 Четверг, 02 Апреля 2020 г. 17:34 #

булочки очень вкусные получились. тесто подошло очень хорошо.... спасибо за рецепт.... А остальным хочу сказать ума нет печ и не беритесь....

   
цитировать
Элина Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 22:41 #

Тесто совсем не поднялось, получились не булочки а плюшки черствые :(

   
цитировать
Алла Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 18:52 #

Много муки,слишком плотное тесто и высокая температура.рецепт не проработан . Очень плохо.

   
цитировать
Алла Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 19:07 #

an0372
булочки очень вкусные получились. тесто подошло очень хорошо.... спасибо за рецепт.... А остальным хочу сказать ума нет печ и не беритесь....
по поводу ума хорошо сказано:стоит только поменять рецепт и всё получится замечательно.

   
цитировать
Мария Четверг, 14 Мая 2020 г. 21:25 #

У меня все получилось. Похоже на кулич, вкусно. Тесто мягкое, пекла в формах для кексов. Готовые булочки достаточно плотные, но нежные. Температура 180, иначе в моей духовке сгорело бы.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 13 Июня 2020 г. 18:50 #

У меня тесто тоже плохо поднималось, но плюшки вроде мягкие пока. Самой съесть пойдет, гостям бы я такое не предложила, тесто какое то невкусное получилось.

   
цитировать
Марианна Вторник, 08 Декабря 2020 г. 11:29 #

Тот момент когда хочешь настоящих булочек, а получилось что-то типо творожной сдобы по консистенции. Приготовить можно для разнообразия, но вкус и консистенция далека от классических булочек

   
цитировать
Панда96 Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 11:00 #

Сделала все по рецепту. Тесто не поднялось. Почему то. Получились съедобные сухарики, вкусно, но не то, что хотелось

   
цитировать
Панда96 Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 11:00 #

Марианна
Тот момент когда хочешь настоящих булочек, а получилось что-то типо творожной сдобы по консистенции. Приготовить можно для разнообразия, но вкус и консистенция далека от классических булочек
согласна. У меня тоже самое

   
цитировать
Таисия Суббота, 09 Января 2021 г. 15:42 #

Кошмар... Сначала сделала тесто, а потом смотрю не поднимается, хотя опара за 5 минут шапкой стала, свежие дрожжи. Прочла кометы и ужаснулась.... И что теперь выкидывать??? Зачем печатать рецепт если нет уверенности что получиться на 100%..

   
цитировать
Cerberyachko Воскресенье, 28 Февраля 2021 г. 21:11 #

Тесто не поднялось толком, рецепт неудачный. Жалею, что не прочитала сначала комментарии. Вместо пушистых булочек получились буцики, и как я понимаю, не только у меня одной. Расстроена.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 16:10 #

Мдаааа, нужно сперва комментарии читать, а потом делать. Жаль. Ерунда похоже будет. Тесто очень густое, не поднялось совсем. Сейчас температуру уменьшила, читая комментарии. Посмотрим что будет, но думаю что перевод продуктов ((((

   
цитировать
Анастасия Суббота, 21 Мая 2022 г. 15:06 #

Булочки очень вкусные и нежные, все дети сказали, что самые лучшие. Выпекала при t180,выше не решилась бы. Тесто поднималось долго, думаю, необходимо чуть больше дрожжей. Рецепт аналогичный куличному. Изюм предварительно замачивала в кипятке. Комментарии начала читать когда замешанное тесто стояло в тепле,но всё обошлось.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)