рецепт с фото пошаговый

Булочки с изюмом

Фото к рецепту: Булочки с изюмом
 16 порций
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л.   27.01.16

Сдобная воздушная домашняя выпечка – булочки с изюмом. Когда в детстве бабушка пекла булочки с изюмом, ароматом наполнялся весь дом, день становился особенным, праздничным...

Продукты (на 16 порций)
На 16 штук:
Молоко - 0,15 л
Дрожжи сухие - 6 г (1 ч. ложка)
или дрожжи свежие - 20 г
Сахар - 120 г
Мука - 350 г
Яйца - 2 шт.
Лимон (мелко натертая цедра) - 1 шт (по вкусу)
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 50 г
Изюм без косточек - 125 г

Когда-то мы бегали покупать теплые свежие булочки с изюмом в ближайшую булочную - зимой это было лучше, чем любое мороженое. Наши дети не меньше нас любят булочки с изюмом, но теперь мы выросли и можем сами подарить им это чудесное блюдо из детства.

Пошаговый фото рецептБулочки с изюмом
Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №1

Продукты для рецепта перед вами.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №2

Молоко слегка подогреть (около 40 градусов), всыпать сухие дрожжи или раскрошить в него дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №3

Затем добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Замесить опару, дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №4

На терку натереть цедру лимона.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №5

На небольшом огне растопить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №6

Промыть и осушить изюм.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №7

Остальную муку, просеивая, насыпать горкой в большую миску, в центре сделать углубление. Вбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №8

Положить туда 100 г сахара, цедру лимона, соль и дрожжевую опару.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №9

С помощью ложки или соответствующей насадки миксера перемешать тесто. Добавить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №10

А также тщательно промытый и обсушенный изюм.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №11

Все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №12

На посыпанной мукой доске тесто слегка вымесить руками до получения однородной эластичной массы. Сформовать из теста лепешку, положить ее в миску и, прикрыв салфеткой, дать подойти в теплом месте в течение примерно 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №13

Противень смазать жиром. Окуная в муку столовую ложку и отделяя ею тесто, уложить на противень 16 булочек. Накрыть салфеткой и дать подойти снова в течение примерно 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №14

Взбить куриное яйцо.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №15

Духовку включить и разогреть до 225°С.
Булочки с изюмом смазать взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №16

Булочки обильно посыпать сахаром. Поставить противень в духовку на среднюю полку.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №17

Выпекать булочки с изюмом в середине духовки около 20 минут до появления золотисто-желтой корочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки с изюмом - шаг №18

Булочки с изюмом готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки с изюмом. Как приготовить Булочки с изюмом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Булочки с сахаром Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки Русская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
106 спасибо 38 3
юлек Вторник, 27 Октября 2009 г. 14:17 #

сейчас попрубую приготовить думаю вкусно !!!!!!!!!спасибо за рецепт

   
цитировать
юлечка Вторник, 27 Октября 2009 г. 17:01 #

приготовила я булочки фу невкусно!!!!!!!!!!!!не готовти!!!!!!!!!

   
цитировать
Гость Вторник, 27 Октября 2009 г. 18:31 #
юлечка:
приготовила я булочки фу невкусно!!
юлечка приготовила булочки невкусно? Очень жаль Well Булочки-то из сдобного дрожжевого теста хорошие.
   
цитировать
бонита Вторник, 24 Мая 2011 г. 06:55 #

приготовила,мне не понравилось,милому очень понравилась.

   
цитировать
поваренок +) Вторник, 31 Января 2012 г. 13:36 #

Рецепт повторяется по сети неогднократно. Но мне лично не понравилось 2 вещи: нет подготовки изюма(пропарки) и мы пробовали, тесто с изюмом плохо подходило. Сейчас попробуем чтобы тесто подошло, вмешать изюм и поставить подходить еще раз.

   
цитировать
арина Вторник, 06 Марта 2012 г. 11:21 #

я ещё не знаю какие они, но девочки может вы ещё их не приготовили а уже так говорите

   
цитировать
соня Вторник, 17 Апреля 2012 г. 16:08 #

сейчас готовлю булочки.все прекрасно поднимается.дрожжи свежие и хорошие.куличи на них делали))

   
цитировать
Ангелина Пятница, 04 Января 2013 г. 12:50 #

Вот поставила тесто сейчас, изюм правда пропарила, чтоб чище был и молоко с водой развела, сейчас молюсь, чтоб подошло))

   
цитировать
natalie Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 21:12 #

поставила тесто,правда я сама сразу изюм пропарила.Ну что-то подозрительно отношусь...Сомневаюсь,что хорошо поднимется,сам замес мне уже не понравился.Буду ждать,что из этого выйдет.

   
цитировать
natalie Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 23:13 #

булочки получились вкусными,но пришлось импровизировать чтоб тесто поднялось.

   
цитировать
ирада Четверг, 10 Октября 2013 г. 09:45 #
по моему масла очень мало
   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 17:45 #

Тесто слабо поднялось. Получились не воздушные, а жёсткие.

   
цитировать
мадина Пятница, 03 Июня 2016 г. 19:27 #

Мне нравится

   
цитировать
Лариса Понедельник, 29 Августа 2016 г. 17:52 #

Изюм надо предварительно замочить в горячей воде ,до набухания,затем дать стечь воде и перед тем как добавить изюм в тесто,его немного посыпают мукой. А сахар всегда надо взбивать с яйцом( лучше с желтками) :)))

   
цитировать
нина Среда, 12 Октября 2016 г. 15:14 #

не прочла вначале комментарии и замесила тесто...при добавлении всех ингредиентов,тесто просто было такое крутое,что кричало.....добавь жидкости!!!!!Добавила,оно стало липнуть к рукам,использовала растительное масло,еле-еле размешала,поставила в тёплое место набухать,в чём очень сомневаюсь(

   
цитировать
primer89 Суббота, 03 Декабря 2016 г. 10:11 #

Согласно пропорциям тесто получается жидким или только у меня?

   
цитировать
АКолдун Пятница, 20 Января 2017 г. 23:14 #

Тесто жесткое, плюхи внутри пока пропеклись - сверху пригорели. Слишком много муки в рецепте, а для опары сахара больше надо, муки + пару ложек и возможно чуток дрожжей, иначе за 20 минут не доходит. Короче рецепт не очень. Погрызть можно, но дети оказались есть.

   
цитировать
Светлана Вторник, 31 Января 2017 г. 12:23 #

У меня молока не было и я на воде приготовила и получилось очень вкусно!! Тесто похоже как куличи пекут)) Да и у кого подгорело и недопеклись могли бы сделать градусы в духовке поменьше и перевернуть к примеру если сверху не поджаривались и потом посыпать еще чуть сахаром!! Спасибо за рецептик))

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 10:49 #

Пыталась приготовить, тесто не подошло. В итоге все выкинула. только перевод продуктов. Не берите

   
цитировать
Masha1995 Среда, 08 Марта 2017 г. 08:17 #

Рецепт фигня полнах. стояло тесто час и ночь, я сразу поняла что не получится слишком жесткое тесто. Буду искать другой рецепт

   
цитировать
Ксения Суббота, 25 Марта 2017 г. 18:45 #

225 градусов и 20 минут это слишком много, они за это время горят. Готовлю на 180 градусах до красивой корочки, и цедру не лежу, вместо нее добавляю ванилин и корицу.

   
цитировать
Яночка Четверг, 31 Августа 2017 г. 17:12 #

Блин..у меня тоже тесто житкое положить еще муку что ли

   
цитировать
Яночка Четверг, 31 Августа 2017 г. 17:16 #

primer89
Согласно пропорциям тесто получается жидким или только у меня?
у меня тоже тесто жидкое и дрожжи что то не нравятся
   
цитировать
наташа Суббота, 14 Октября 2017 г. 08:55 #

очень вкусно

   
цитировать
Екатерина Суббота, 13 Января 2018 г. 01:38 #

Нормальный рецепт все получилось, спасибо! Тесто слегка липло к рукам, но там и написано ложкой выкладывать, напугали комментарии, положила муки строго 350 Г. На весах взвесила, домешивать не стала, хоть и липло, лимонную цедру не ложила, по совету выше, ванилин да, и все ингредиенты положила в опару, не люблю заморочек, размешала,шарики сделала, сразу на противень час постояли, чуть поднялись и в печь на 180 градусов 13 мин.И готово, у меня получилось 8 шт., может и хорошо побольше сделала размер, а то кто то пишет подсушилились сильно ..

   
цитировать
Екатерина Среда, 17 Января 2018 г. 13:47 #

Испекла сегодня второй раз уже без изюма ребенок не ест изюм, все хорошо получилось!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 17:07 #

Классный рецепт

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 17:10 #

Только температу надо 190 и 15 мин,а так отлично всегда буду такие делать . Спасибо.

   
цитировать
Александра Среда, 04 Апреля 2018 г. 07:47 #

Тесто слишком липкое напугалась что ничего не получится. Постояв час тесто поднялось. Смазала руки маслом начала делать булочки. Поставила в духовку на 220% слишком большая температура низ подгорел. А так в целом очень вкусные.Выпекать надо 180-190%

   
цитировать
Светлана Евгеньевна Понедельник, 28 Мая 2018 г. 17:12 #

Приготовила по рецепту. Получилось на 5 с плюсом. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Nanna22 Пятница, 08 Июня 2018 г. 01:58 #

Делала строго по рецепту 2 раза с разными марками ингредиентов, дважды вышло неудачно, булочки не пышные получались и вкус мог быть и получше. ожидала большего((

   
цитировать
Виктория Пятница, 03 Августа 2018 г. 21:13 #

Рецепт отличный. Муж и ребенок в восторге) Первый раз готовила булочки, очень легко.

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 16 Декабря 2018 г. 13:39 #

Тесто не поднялось.

   
цитировать
Анна Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 22:42 #

Не поднималось тесто никак

   
цитировать
Виктория Вторник, 08 Октября 2019 г. 12:46 #

Спасибо, очень вкусные булочки, семья оценила,толтко увеличила количество сахара. И изюм пропарила.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru