рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой

Фото к рецепту: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой

Мягкие, воздушные булочки с изюмом достаточно легко приготовить на своей кухне. Важно только запастись терпением - дрожжевое тесто несколько раз нужно будет оставить для подъёма.

Продукты
Масло сливочное (размягчённое) - 45 г
Молоко - 60 мл
Яйцо - 1 шт
Сахар - 60 г
Мука - 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи прессованные - 12 г
или дрожжи сухие - 4 г
Изюм - 50 г
Орехи любые - 30 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Масло растительное (для смазывания поверхностей и работы с тестом) - 30 мл

Пошаговый фото рецептСдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло и яйцо заранее достаём из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Муки может потребоваться от полутора до двух стаканов ёмкостью 200 мл.
Орехи берём любые - подойдут грецкие, арахис и т.д. Можно взять миндальные лепестки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №2

Для опары молоко подогреваем до 40 градусов и вливаем в миску. Добавляем раскрошенные прессованные или сухие дрожжи.
Всыпаем чайную ложку с горкой сахара.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №3

Перемешиваем, чтобы сахар растворился.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №4

Всыпаем через сито 2 ст. ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №5

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №6

Накрываем миску с опарой плёнкой и оставляем в тепле на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №7

Опара увеличилась в объёме в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №8

Яйцо разбалтываем и где-то четверть отливаем в рюмочку - оно пригодится для смазывания булочек.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №9

Взбитое яйцо (основную часть) соединяем в мисочке с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №10

Вливаем яичную смесь в миску с подошедшей опарой. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №11

Всеиваем 200 г муки.
Перемешиваем ложкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №12

Когда станет трудно перемешивать, продолжаем вымешивать руками.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №13

При необходимости добавляем ещё муки, чтобы получить крутое тесто.
Теперь маленькими порциями вмешиваем размягчённое масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №14

В результате должно получиться однородное мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №15

Миску и тесто смазываем маслом, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №16

Тесто хорошо подошло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №17

Обминаем его, снова накрываем плёнкой и возвращаем в тепло на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №18

Тесто подошло вновь.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №19

Распластываем тесто в лепёшку и сверху распределяем изюм.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №20

Обминаем тесто, чтобы вмешать изюм.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №21

Делим тесто на 6 шариков.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №22

Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем туда булочки на расстоянии друг от друга. Слегка прижимаем ладонью (несильно).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №23

Оставляем под плёнкой для подхода на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 220 ℃.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №24

Орехи мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №25

Смазываем верх и бока булочек яйцом, стараясь не давить кисточкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №26

Щедро посыпаем дроблеными орехами и оставляем на 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №27

Выпекаем при 220 ℃ 18 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №28

После остывания подаём сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой на стол.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой - шаг №29

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой. Как приготовить Сдобные булочки с изюмом и ореховой посыпкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 3655 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)