Цветные гнезда из спагетти (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты по рецепту цветных гнезд из спагетти.

Как приготовить цветные гнезда из спагетти:

Делаем из помидоров конкассе. На помидорах делаем крестообразные надрезы и кладем в емкость с кипятком на 1 минуту (чтобы снять легко кожуру).

Через 1 минуту снимаем кожуру с помидоров и нарезаем небольшими кубиками.

Помещаем кубики томатов в блендер и делаем томатное пюре.

Готовим фарш. Свинину моем и нарезаем небольшими кусочками.

Кусочки свинины рубим двумя ножами, превращая мясо в фарш.

Солим и перчим фарш по вкусу.

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.

На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук 3 минуты.

Через 3 минуты к луку добавляем фарш.

Обжариваем фарш до золотистой корочки.

Мытые грибы нарезаем небольшими кубиками.

Грибы кладем на сухую сковороду и готовим до выпаривания воды с грибов.

Готовые грибы перекладываем в сковороду к фаршу.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороду кладем нарезанный болгарский перец.

Сюда же выливаем томатное пюре.

Готовим начинку для цветных гнезд из спагетти 10 минут.

Готовим соус для спагетти. В блендер кладем фету и сметану.

Сюда же добавляем очищенный зубчик чеснока, 1 ч. л. соли и мускатный орех.

Перебиваем продукты в соус. Соус разделяем на 4 равные части. Часть соуса оставляем в блендере.

Готовим разноцветные соусы. Для зеленого соуса берем листья шпината и обдаем их кипятком, чтобы листья стали мягкими.

Кладем листья шпината в чашу блендера с соусом.

Взбиваем все до однородной массы.

Для желтого соуса в емкость с соусом добавляем 1 ч. л. куркумы.

Перемешиваем.

Для фиолетового соуса в блендер кладем 2-3 листочка краснокочанной капусты и наливаем 1 ст. л. воды.

Взбиваем до однородной массы. Процеживаем с помощью сита.

Добавляем в емкость к соусу 1 ст. л. фиолетового, природного красителя.

Перемешиваем.

Для малинового соуса очищаем свеклу и нарезаем небольшими кубиками, которые помещаем в блендер.

Взбиваем до однородной массы. Процеживаем с помощью сита.

Добавляем в емкость к соусу 1 ст. л. малинового, природного красителя.

Перемешиваем.

Готовим спагетти. Доводим 2 л воды до кипения, солим воду и кладем спагетти. Готовим спагетти 10 минут.

Откидываем спагетти на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Спагетти делим на 4 части и смешиваем с соусами.

Противень смазываем 1 ст. л. растительного масла и с помощью вилки выкладываем цветные спагетти, формируем при этом гнезда с углублением.

Кладем в гнезда по 1,5 ст. л. начинки. Ставим противень в разогретый до 150 духовой шкаф и готовим 10 минут.

Аккуратно перекладываем спагетти порционно по тарелкам.

Цветные гнезда из спагетти готовы. Подаем блюдо горячим.