рецепт с фото пошаговый

Вареники "Беловские" с мясом и капустой

Фото к рецепту: Вареники "Беловские" с мясом и капустой
 4 порции

Беловские вареники в прежние времена подавали в кафе г. Белово. Сочетание мяса и тушеной капусты в начинке дают потрясающий вкус. Вареники с мясом и капустой обжаривали, но можно и сварить беловские вареники.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука - 3 стакана
Вода теплая - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Фарш мясной, свино-говяжий - 300 г
Капуста свежая -300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 20 г
*
Для подачи:
Масло растительное (или сливочное) - 30 г
Лук репчатый - 2 шт.

Пошаговый фото рецептВареники "Беловские" с мясом и капустой
Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №1

Как приготовить беловские вареники с мясом и капустой:

Приготовить начинку для беловских вареников.
Капусту нарезать.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №2

Очистить одну луковицу и морковь. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №3

Выложить капусту в сковороду, налить 3 ст. ложки воды. Тушить капусту 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №4

Добавить растительное масло, морковь, лук, фарш. Тушить все вместе, помешивая, около 20 минут, на среднем огне. Посолить и поперчить по вкусу. Охладить.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №5

Сделать тесто для вареников. Муку просеять. Добавить соль, растительное масло. Вбить яйцо. Влить теплую воду.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №6

Перемешать и замесить руками мягкое тесто. Накрыть полотенцем. Оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №7

Тесто раскатать в тонкий корж, разрезать на квадратики или вырезать стаканом кружочки. На каждый кусочек теста выложить начинку.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №8

Сформировать вареники.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №9

Очистить, вымыть, нарезать две луковицы. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №10

Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. В крутой кипяток опустить порцию беловских вареников. Довести до кипения. После всплытия варить вареники с капустой и мясом 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники "Беловские" с мясом и капустой - шаг №11

Подавать беловские вареники горячими, с жареным лучком.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники "Беловские" с мясом и капустой. Как приготовить Вареники "Беловские" с мясом и капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой
ТестоТесто для вареников Русская кухня Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
6 спасибо 9 0
Екатерина Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 10:46 #

Сама из города Белово, была удивлена, увидев Ваш рецепт на сайте) Очень вкусные вареники, сегодня готовила:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 21:59 #

Екатерина
Сама из города Белово, была удивлена, увидев Ваш рецепт на сайте) Очень вкусные вареники, сегодня готовила:)

Видите, как бывает:) Вкусные. На здоровье:)

   
цитировать
svetlana Четверг, 30 Ноября 2017 г. 10:59 #

а. мясо в начинке к беловским варенникам, должно быть сырое

   
цитировать
svetlana Четверг, 30 Ноября 2017 г. 11:04 #

и не только сырое, но и очень жирное, примерно на четверть. И подавали их обваляв в сухарях и поджарив на сливочном масле. Вот это был шедевр..... Обязательно исправьте в рецепте.

   
цитировать
Айгуль Четверг, 01 Марта 2018 г. 14:05 #

Сначала отварить,потом подарить в сухарях? Я не поняла

   
цитировать
Айгуль Четверг, 01 Марта 2018 г. 14:09 #

svetlana
и не только сырое, но и очень жирное, примерно на четверть. И подавали их обваляв в сухарях и поджарив на сливочном масле. Вот это был шедевр..... Обязательно исправьте в рецепте.
сначала отварить потом пожарить в сухарях?
   
цитировать
Айгуль Пятница, 02 Марта 2018 г. 08:05 #

Я сначала отварила,потом пожарила в сухарях,получилось вкусно, всем советую

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)