Вареники с тушёной капустой

1. Приготовить тесто. Из воды, муки, яйца, соли и растительного масла замесить тесто (я делаю это в хлебопечке). Накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут.

2. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку.

Капусту нашинковать (чем мельче, тем лучше). Луковицу мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь обжарить на растительном масле, помешивая, до мягкости. Добавить капусту, уксус и сахар. Тушить до готовности, периодически помешивая (15-20 минут). Добавить соль, перец и снова перемешать. Готовую начинку остудить.

3. Лук для подачи нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

4. Из теста и начинки слепить вареники, отварить в подсоленной воде до готовности (около 5 минут).

5. Выложить вареники с тушеной капустой на тарелку, добавить немного растительного масла и перемешать, сверху посыпать жареным луком.

Приятного аппетита!