Картошка, тушенная с рыбой

Подготавливаем все необходимые продукты.
Вместо хека можно использовать любую белую рыбу.
Рыбу предварительно размораживаем (можно не до конца).
Замороженные овощи можно заранее не размораживать. В составе моей смеси: кабачок, болгарский перец, морковь и зелёный горошек.

Рыбу разделываем на филе: срезаем плавники, удаляем хребет, внутренности (если есть) и чёрную плёнку. Понадобится 400 г рыбного филе.

Филе обсушиваем бумажными полотенцами, разрезаем на порционные кусочки. Посыпаем солью (1-2 щепотки) и перцем. Оставляем на 10 минут.

Тем временем лук очищаем и нарезаем перьями.

В толстостенной кастрюле или казане разогреваем растительное масло (1 ст. ложка) и обжариваем лук на среднем огне 7 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Картофель очищаем, нарезаем дольками и добавляем к луку.

Посыпаем розмарином, тимьяном и сушёной зеленью.

Вливаем 300 мл воды.

После закипания тушим картофель под крышкой на небольшом огне 15 минут.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем рыбу на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до лёгкого подрумянивания.
Рыбу перекладываем на тарелку.

В чистой сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем туда овощную смесь. Обжариваем примерно 5 минут, помешивая, до испарения жидкости.

Затем добавляем к картофелю овощную смесь.

Туда же - обжаренные кусочки рыбы.

Зубчики чеснока очищаем и расплющиваем плоской стороной ножа.
Чеснок и томатную пасту добавляем в казан. Всыпаем сахар и соль по вкусу (рыба уже солёная).

Всё осторожно перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой ещё 10 минут, до готовности всех ингредиентов.

Картошка, тушенная с рыбой, готова. Раскладываем блюдо по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!