рецепт с фото пошаговый

Свекольное ризотто с сыром

Фото к рецепту: Свекольное ризотто с сыром
 5 порций
 35 мин (ваши 20 мин)
 Yuliya-s   31.03.23

Свекольное ризотто с сыром получается очень интересным и необычным. Свекольный сок придаёт этому итальянскому блюду яркий цвет и приятный, слегка сладковатый вкус. Твёрдый сыр идеально дополняет вкус ризотто и придаёт кремовую консистенцию. А готовится ризотто довольно просто.

Продукты (на 5 порций)
Свёкла - 400 г
Рис - 200 г
Масло оливковое - 15 мл (1 ст. ложка)
Лук репчатый - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Сыр твёрдый - 120 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 500 мл

Пошаговый фото рецептСвекольное ризотто с сыром
Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №2

Свёклу очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №3

К натёртой свёкле вливаем 500 мл тёплой воды.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №4

Измельчаем свёклу в кашицу.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №5

Через сито или марлю отжимаем свекольный сок. У меня получилось 700 мл свекольного сока. Свекольный сок подогреваем, чтобы он был горячим.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №6

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №7

В толстостенной кастрюле разогреваем оливковое масло. Добавляем 25 г сливочного масла.
В разогретое масло выкладывае лук. Пассеруем 3-4 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №8

Затем добавляем рис и обжариваем 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №9

Вливаем 300 мл подогретого свекольного сока.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №10

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №11

Варим на небольшом огне, периодически помешивая, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №12

После этого добавляем ещё 200 мл подогретого свекольного сока.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №13

Варим на небольшом огне ещё 5-7 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №14

Затем вливаем оставшийся свекольный сок (200 мл).

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №15

Варим, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, до готовности риса (должна получиться вязкая каша).
Таким способом, если вливать свекольный сок в рис постепенно и часто помешивать, удаётся достичь кремообразной, обволакивающей консистенции ризотто.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №16

Твёрдый сыр (70 г) натираем на средней/мелкой тёрке и добавляем в ризотто в самом конце приготовления.
Остальной твёрдый сыр оставляем для украшения готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №17

Также одновременно с сыром добавляем соль, чёрный молотый перец и оставшееся сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №18

Всё перемешиваем и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №19

Раскладываем ризотто по порционным тарелкам.
Оставшийся сыр нарезаем тонкими ломтиками.
В каждую порцию ризотто добавляем ломтики сыра, по желанию украшаем зеленью.

Фото приготовления рецепта: Свекольное ризотто с сыром - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свекольное ризотто с сыром. Как приготовить Свекольное ризотто с сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКашиРисовая каша Овощные Плов Ризотто
Обед Ужин
Блюда из риса Блюда из свеклы Блюда из сыра
10 спасибо 4377 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)