рецепт с фото

Ризотто с курицей и грибами

Фото к рецепту: Ризотто с курицей и грибами
 4 порции
 50 мин
 Куркоман   15.07.09

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя определенного рецепта ризотто не существует (продукты могут быть любыми, в нашем случае – грибы с курицей), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Ризотто с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.

Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное – 2 ст. л.
Грибы, тонко нарезанные – 220 г
Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ¼ ч. л.
Бульон куриный – 5 ½ стакана
Масло растительное – 1 ст. л.
Лук репчатый, нарезанный – ½ стакана
Рис Арборио – 1 ½ стакана
Вино сухое белое – ½ стакана
Сыр Пармезан тертый – ½ стакана
Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.

1. Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5-10 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте нарезанную курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, около 10 минут. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон.

2. В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут.

3. Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте ½ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понадобиться, а может, придется добавить немного бульона или воды дополнительно.

4. Вмешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ризотто с курицей и грибами. Как приготовить Ризотто с курицей и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Ризотто Итальянская кухня
Блюда из грибов Блюда из курицыКуриное филе Курица с грибами Курица с сыром Блюда из риса

Тема › Курица - любовь моя

164 спасибо 9 2
rOrganizer Понедельник, 14 Июня 2010 г. 00:18 #

Рецепт с фото Ризотто с морепродуктами рецепт ризотто

   
цитировать
Zlata Понедельник, 14 Июня 2010 г. 00:20 #

Ризотто ризотто с курицей и тыквой, обычные перодукты и необычный вкус!

   
цитировать
Елена Понедельник, 18 Июня 2012 г. 20:53 #

Спасибо, ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО, готовила в 1й раз!

   
цитировать
рома Суббота, 13 Октября 2012 г. 11:50 #

а где взять в вашем рецепте бульйон

   
цитировать
Маруся Понедельник, 15 Октября 2012 г. 13:33 #

рома:
а где взять в вашем рецепте бульйон
это если есть в холодильнике или замораживают впрок некоторые, а если нет - без проблем вода идет))

   
цитировать
Оля Суббота, 18 Мая 2013 г. 16:00 #

Маруся, а Вы не напутали? Курица должна быть предварительно отваренной, отсюда и бульон! Это известный рецепт. Или Вы сырую курицу 3-4 минуты с грибами тушите, а потом в готовое блюдо бросаете?

   
цитировать
кира Среда, 27 Августа 2014 г. 12:28 #

Оля:
Маруся, а Вы не напутали? Курица должна быть предварительно отваренной, отсюда и бульон! Это известный рецепт. Или Вы сырую курицу 3-4 минуты с грибами тушите, а потом в готовое блюдо бросаете?
facepalm... Добавьте нарезанную курицу, ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, около 10 минут.

   
цитировать
Регина Среда, 19 Июля 2017 г. 14:02 #

Спасибо за рецепт!!! Получилось очень вкусно!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(166)