рецепт с фото

Ризотто с курицей

Фото к рецепту: Ризотто с курицей
 4 порции
 Milania   31.01.11

Существует множество рецептов ризотто с различными добавками, но мне нравится вот такой классический рецепт ризотто на курином бульоне с добавлением вина. Травы можно добавить по своему усмотрению. Для изысканности посыпаю готовое блюдо пармезаном и украшаю свежей зеленью.

Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное - 125 г
Куриное филе (порезанное кусочками) - 900 г
Лук репчатый (нашинкованный) - 1 шт.
Рис длиннозернистый - 500 г
Белое вино - 150 г
Шафран (измельченный) - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец
Куриный бульон - 625 г (2 1/2 стакана)
Веточка петрушки для украшения
Пармезан (порезанный тонкими кусочками) - 55 г

1. В глубокой сковороде растопить 55 г масла. Выложить куриное филе и лук. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 8-10 минут до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, высыпать в сковороду рис, жарить, помешивая, около 1-2 минут.

3. Добавить вино и шафран. Посолить и поперчить. Варить до полного испарения жидкости. Добавить 2 половника куриного бульона и варить, помешивая, до испарения жидкости. Добавлять оставшийся бульон по 1 половнику, хорошо перемешивая после каждого, причем каждая последующая порция бульона должна добавляться после полного испарения предыдущей порции. Всего по времени должно уйти около 25 минут.

4. Подавать ризотто на отдельных тарелках, украсив листочками петрушки и посыпав сыром пармезаном и оставшимся маслом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ризотто с курицей. Как приготовить Ризотто с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Ризотто

Блюда из курицыКуриное филе Курица с сыром Блюда из риса
82 спасибо 3 3
Любовь Анатольевна Четверг, 11 Октября 2012 г. 18:52 #

все так вкусно, прекрасные рецепты всем большое спасибо!!!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 15 Января 2018 г. 14:42 #

С лимоном не очень вышло,может на любителя конечно , слишком горчинка от лимона чувствуется

   
цитировать
Екатерина Пятница, 07 Августа 2020 г. 03:10 #

Все отлично .но на 450 грамм риса ушло больше 6 стаканов бульона. А так все очень вкусно))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(103)